Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021

Características e conselhos de degustação para o Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021 de Albert Bichot 

Prova

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade, marcada pela clareza dos seus aromas florais, dominados por notas de acácia.

Paladar
O paladar seduz com a sua frescura, equilíbrio e uma estrutura mineral bem definida. É enriquecido com sabores frutados que evocam ameixa e ameixa mirabelle.

Harmonização de comida e vinho

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 de Albert Bichot acompanha elegantemente peixes delicados, mariscos, aves em molho ou até queijos com carácter.

Serviço

Para uma degustação óptima, sirva a 12°C.

A vivacidade e estrutura frutada de um vinho branco da Borgonha

A propriedade

Embora a história da família Bichot remonte a 1214, foi em 1350 que se estabeleceram na Borgonha. A casa comercial criada em Monthélie em 1831, sob o impulso de Bernard Bichot, experimentou uma rápida ascensão durante o século XIX, tornando-se notavelmente o fornecedor oficial da Corte da Suécia. Uma casa independente e familiar, Albert Bichot é um daqueles grandes nomes que marcam a paisagem vinícola e a influência dos vinhos da Borgonha. Hoje, a 6ª geração dirige a empresa desde 1996, harmonizando modernidade com tradição familiar.

A casa Albert Bichot está hoje à frente de mais de 100 hectares de vinhas, espalhadas de norte a sul da Borgonha e agrupadas em 6 domínios prestigiosos: o Domaine Long-Depaquit, localizado em Chablis, no Yonne, o Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, ambos localizados em Nuits-Saint-Georges, o Domaine du Pavillon, em Pommard. Dedicado aos vinhos de Mercurey, foi em 2013 que o Domaine Adélie foi comprado por Albert Bichot. A propriedade tem este nome em homenagem ao primeiro nome da filha de Albert Bichot, nascida em 2003, perpetuando assim o património familiar, de geração em geração. O belo vinhedo do Domaine de Rochegrès na denominação Moulin À Vent juntou-se ao negócio familiar em 2014.

O vinhedo

Localizado num planalto atrás da famosa Côte de Nuits, as Hautes-Côtes de Nuits beneficiam de uma quantidade máxima de sol devido a orientações que variam de sul a leste a uma altitude de 300 a 400 metros. Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits de Albert Bichot é feito a partir de vinhas plantadas em solos argilo-calcários.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação durante 5 a 6 semanas em tanques de aço inoxidável (80%) e em barricas de carvalho (20%). O processo de envelhecimento, que dura de 8 a 12 meses, é realizado em tanques (80%) e barricas (20%).

Blend

Chardonnay (100%).