Albert Bichot : Clos de la Roche Grand cru 2017

Características e conselhos de degustação para o Clos de la Roche Grand Cru 2017 de Albert Bichot

Prova

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade, misturando frutas vermelhas, cereja e tabaco, realçados por delicadas nuances de menta que trazem frescor e refinamento.

Paladar
O paladar seduz com sua riqueza e equilíbrio harmonioso. Sua estrutura assertiva é carregada por uma fruta crocante e viva, enquanto o final longo e expressivo revela aromas condimentados e caramelizados, prolongando a elegância da degustação.

Harmonização de comida e vinho

Este grand cru combina perfeitamente com carnes vermelhas de caráter, pratos de caça saborosos e queijos azuis maduros.

Serviço e envelhecimento

Sirva a 17°C. Este vinho pode ser armazenado em adegas até cerca de 2030, ou até mais tempo sob boas condições de armazenamento.

O refinamento e a precisão de um Grand Cru da Borgonha assinado por Albert Bichot

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot é um pilar da viticultura na Borgonha, com uma presença familiar que remonta a 1214. Hoje liderada por Albéric Bichot, a sexta geração, estende-se por 100 hectares em seis domínios emblemáticos, de Chablis a Beaujolais. A casa destaca-se pelo seu compromisso com a agricultura orgânica e sua dualidade como comerciante e domínio. Seu estilo de vinificação, combinando pureza aromática e equilíbrio, reflete fielmente os terroirs da Borgonha, reforçando sua reputação internacional.

O vinhedo

O Clos de la Roche está localizado ao norte da vila de Morey-Saint-Denis, perto de Gevrey-Chambertin. Este grand cru beneficia de um terroir excepcional caracterizado por solos argilo-calcários onde o calcário predomina, dando aos vinhos sua mineralidade distintiva. As vinhas, plantadas a uma altitude entre 250 e 300 metros, beneficiam de uma exposição ideal que promove a maturação ótima do pinot noir.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação ocorre em cubas cónicas de carvalho termorreguladas. A fermentação e maceração estendem-se por um período de 20 a 28 dias, permitindo a extração ótima de aromas e taninos. O envelhecimento então continua inteiramente em barris de carvalho, 50 a 70% dos quais são novos, por 14 a 16 meses, dando ao vinho sua estrutura e complexidade características.

Variedade de uva

100% pinot noir.