Château La Dominique 2017

A generosidade e precisão de um Saint-Emilion perfeitamente realizado

Com a sua cave moderna e contemporânea desenhada por Jean Nouvel, a Castelo Domínicacaptura de olhos. A propriedade emblemática, cujo património vitícola data do final do século XVI, está situada num terroir excepcional, que faz fronteira com duas denominações de prestígio na margem direita da região de Bordéus Saint-Émilion e Pomerol.

Esta localização excepcional dá origem a uma rara riqueza e complexidade da tipologia dos solos, combinando os solos argilo-calcários de Saint-Emilion com os solos argilo-calcários de Pomerol complementados por veios raros de argila azul.

A exigência constante e o rigor das equipas técnicas do Château La Dominique permitiram que os vinhos da Dominica se tornassem uma das mais graves referências da denominação de Saint-Emilion.

Produzido a partir de uma mistura em que os Cabernets representam uma maior percentagem de Cabernets do que noutras colheitas (20% Cabernet, 20% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc) Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) e Merlot (70%) Château La Dominique 2017 sublinha a precisão trazida da videira para as caves com vinificações perfeitamente realizadas que permitiram extrair um belo material do fruto. Se os volumes foram menos importantes do que nos anos anteriores, o sacrifício da quantidade foi sem dúvida feito a favor da qualidade.

Pureza da fruta, aromas de cereja preta e framboesa que dão lugar a leves notas de tabaco fumado e alcaçuz, o Château La Dominique 2017 revela um bouquet complexo e refinado. No paladar, o vinho entrega-se numa substância elegante, com taninos firmes e revestidos. O palato médio mantém a tensão e a frescura, exibindo fruta crocante e suculenta, cujos sabores se estendem directamente para um final, deixando uma bela sensação de mineralidade. Um Saint-Emilion perfeitamente realizado, impressionante em elegância, textura e estrutura que promete evoluir com grande promessa.