Domaine Ostertag : Riesling Grand cru "Muenchberg" 2022
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Descrição
Conselhos de degustação para o Riesling Grand Cru "Muenchberg" 2022 do Domaine Ostertag
Prova
Este vinho, de rara elegância e excepcional comprimento, seduz com a sua carne tanto generosa quanto subtil. O seu equilíbrio na boca resulta da perfeita harmonia entre arenito e sedimentos vulcânicos, oferecendo um final de notável finesse, interminável e delicadamente salino, assinatura emblemática do Muenchberg.
Um Grand Cru complexo e elegante da Alsácia
A propriedade
O Domaine Ostertag, uma propriedade familiar que se estende por 14,4 hectares, está principalmente localizada em torno da aldeia de Epfig. Sob a direção de André Ostertag, esta propriedade é reconhecida como uma referência essencial na Alsácia, apreciada pela excelência e autenticidade dos seus vinhos.
O vinho
O nome Muenchberg, que se traduz em "Montanha do Monge" em alsaciano, tem a sua origem no século XII, quando os monges cistercienses da abadia de Baumgarten, localizada ao pé da encosta, plantaram as primeiras vinhas lá.
O vinhedo
O Muenchberg, um icónico Grand Cru da Alsácia, brilha com a riqueza do seu terroir único, misturando arenito rosa e sedimentos vulcânicos. Empoleirado acima de Nothalten, num vale preservado virado a sul, beneficia de um microclima privilegiado que confere aos seus vinhos finesse e complexidade. As suas vinhas, com 75 anos de idade, têm sido cultivadas biodynamicamente desde 1998 e destacam-se pela sua seleção em massa plantada em alta densidade.
Vinificação e envelhecimento
As uvas são cuidadosamente prensadas em cachos inteiros usando uma prensa pneumática. A fermentação, iniciada por leveduras indígenas, ocorre espontaneamente em tanques de aço inoxidável, seguida de envelhecimento sobre as borras durante 14 meses.
Variedade de uva
Riesling (100%)
