Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008

Características e conselhos de degustação para o Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 do Domaine Weinbach

Prova

Cor
O Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 apresenta uma cor dourada brilhante, sinal da sua evolução e concentração.

Nariz
O nariz deste vinho da Alsácia é complexo e expressivo, revelando aromas de frutas de polpa branca, flores brancas, com notas minerais e um toque de citrinos cristalizados.

Paladar
Na boca, este vinho oferece uma bela tensão e grande pureza. É marcado por uma acidez viva que equilibra perfeitamente a riqueza do vinho, com sabores de frutas maduras e um longo final mineral.

Harmonização de comida e vinho

Este Riesling combina perfeitamente com pratos de marisco, peixe grelhado, ou mesmo carnes brancas em molho. Também acompanha maravilhosamente queijos duros.

Serviço e envelhecimento

O Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 pode ser guardado até cerca de 2045, oferecendo uma notável capacidade de envelhecimento. Sirva a uma temperatura de 10-12°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Riesling da Alsácia de um terroir prestigioso

A propriedade

Aos pés da majestosa colina Schlossberg, no coração das vinhas e rosas, o Domaine Weinbach, fundado em 1612 pelos monges Capuchinhos, deve o seu nome ao riacho que o atravessa. A propriedade, adquirida pelos irmãos Faller em 1898, é hoje gerida pela Família Faller. A quinta destaca-se pelas suas práticas biodinâmicas e orgânicas, certificadas pela Demeter e Ecocert, e pelo seu compromisso com a qualidade e a expressão do terroir.

O vinhedo

Este Riesling Grand Cru "Schlossberg" provém de vinhas com 60 a 70 anos, localizadas a meio caminho do prestigioso Grand Cru Schlossberg. Este terroir excepcional é caracterizado por solos graníticos, pedregosos e superficiais no topo, mas mais profundos na base da encosta. As encostas íngremes viradas a sul beneficiam de uma excelente drenagem e aquecem rapidamente, oferecendo condições ideais para este Riesling de maturação tardia.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 são colhidas à mão na maturidade óptima. Após uma prensagem suave em cachos inteiros em prensas pneumáticas, o mosto fermenta com leveduras indígenas em antigos tonéis de carvalho. O envelhecimento continua durante 14 meses nestes grandes barris de carvalho antigos, que não conferem notas amadeiradas, mas permitem uma lenta evolução do vinho.

Blend

Riesling (100%)