Endrizzi : Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020

Características e conselhos de degustação para o Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 da Endrizzi

Prova

Cor
Cor vermelha rubi intensa e profunda.

Nariz
O bouquet aromático revela deliciosas notas de amora e groselha preta, complementadas por nuances subtis de café torrado e chocolate escuro.

Paladar
O ataque no paladar revela finos sabores de alcaçuz, apoiados por uma acidez viva que confere uma grande frescura. Os taninos sedosos proporcionam uma bela estrutura, enquanto o final longo e elegante deixa notas de chocolate e frutas secas, como ameixa e figo.

 Harmonização de comida e vinho

Este Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 harmoniza idealmente com carnes, caça ou queijos.

Serviço

Para uma degustação óptima, sirva a 18°C.

Um vinho fresco e bem estruturado de Trentino Alto Adige

A propriedade

A história da Cantina Endrizzi começa em 1885. A filosofia dos proprietários, Paolo e Christine Endrici, baseia-se em princípios simples: entender que o vinho é o produto final de uma sucessão de processos em que a agricultura amiga do ambiente desempenha um papel central. Nesta lógica, a propriedade baniu o uso de tratamentos químicos na propriedade e reduziu a adição de sulfitos no vinho. Todas estas medidas são uma das razões pelas quais os vinhos da Cantina Endrizzi são tão reconhecidos. De facto, estes sublimes vinhos italianos destacam-se pelo seu carácter único representativo do terroir de origem que os viu nascer e portadores da assinatura Endrizzi.

O vinhedo

Considerada uma das propriedades mais antigas de Trentino, a Cantina Endrizzi desfruta de uma localização encantadora, a sul dos Alpes, no cruzamento do calor do clima mediterrânico e da frescura do clima continental. Os vinhedos de Pian Di Castello, Masetto e Kinderleit estão todos localizados perto da aldeia de San Michele all'Adige, no coração do Adige, em Itália.

O vinho

O Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 é um vinho de Trentino Alto Adige nascido de vinhedos localizados na Piana Rotaliana. Lá, as vinhas são tradicionalmente treinadas numa pérgola num solo de cascalho fértil. O terroir beneficia de um microclima quente com uma boa diferença de temperatura entre o dia e a noite.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual durante a qual as melhores bagas são seleccionadas, as uvas são levadas para a adega para iniciar um processo de vinificação altamente preciso. As bagas desengaçadas fermentam primeiro a uma temperatura controlada durante 15 dias. Este vinho italiano sofre fermentação maloláctica em barris de carvalho e envelhecimento em barris durante 18 a 24 meses.

Blend

Teroldego (100%), uma variedade de uva nativa de Trentino, muitas vezes apelidada de "Príncipe" dos vinhos da região, devido à sua riqueza e elegância.