Mas Amiel : Oiseau Rare 2022

Características e conselhos de degustação para Oiseau Rare 2022 de Mas Amiel

Prova

Cor
Vermelho profundo e intenso, reflete a riqueza do terroir de Maury.

Nariz
O bouquet aromático revela notas de morangos frescos, framboesas e amoras. Nuances mais complexas de pétalas de rosa secas, cereja selvagem e cistus enriquecem este perfil sedutor.

Paladar
A textura é cremosa e salivante, oferecendo um belo prazer. Os taninos em pó trazem uma dimensão refrescante, enquanto a estrutura táctil e mineral se desdobra com elegância. O final é longo, marcado por uma bela tensão.

Harmonização de comida e vinho

Oiseau Rare 2022 combinará idealmente com um tajine de laranja sanguínea, bem como com carnes em molho ou um assado de porco com figos.

Um vinho tinto expressivo e intenso de Roussillon

A propriedade

A história do Domaine Mas Amiel começou em 1816, quando uma propriedade de 10 hectares chamada Domaine des Goudous e pertencente a um eclesiástico foi apostada numa mesa de jogo. A sorte não sorriu para ele e sua aposta foi para Raymond Etienne Amiel, um engenheiro civil. Suas terras foram assumidas em 1907 pelo banqueiro Charles Dupuy. Seu filho Jean, que o sucedeu em 1916, criou um vinho doce natural. Em 1999, Olivier Decelle assumiu o Mas Amiel, que agora cobre 226 hectares, 155 dos quais são plantados com vinhas, e deu-lhe uma dimensão internacional. Ele também desenvolveu uma gama de vinhos secos que ganhou sua nobreza em 2011 com a criação da AOC Maury sec. Hoje, a propriedade é uma das referências imperdíveis em Roussillon.

O vinhedo

Oiseau Rare vem dos terroirs de Maury em Roussillon, caracterizados por solos de xisto que dão ao vinho sua mineralidade distintiva. A propriedade pratica 100% de agricultura biodinâmica, com trabalho leve do solo. Esta abordagem respeitosa ao terroir ilustra fielmente a paisagem e o terroir único de Mas Amiel. As vinhas de Grenache são particularmente antigas, algumas tendo sido plantadas em 1914.

Vinificação e envelhecimento

Para Oiseau Rare 2022, as uvas são colhidas à mão e passam por uma rigorosa dupla seleção manual. A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável com leveduras indígenas para a fermentação. O processo de infusão é suave, permitindo uma extração delicada de aromas e taninos. O envelhecimento continua em tanques até o engarrafamento, sem adição de SO2 durante este período. Uma leve sulfitação é realizada pouco antes do engarrafamento para garantir a estabilidade do vinho.

Blend

Grenache
Carignan