Pio Cesare : Barolo 2021

Características e conselhos de degustação para o Barolo 2021 da Pio Cesare

Prova

Esta safra seduz com seus taninos suaves, seu equilíbrio e sua estrutura.

A frutuosidade e cremosidade de um vinho Barolo assinado por Pio Cesare

A propriedade

Pio Cesare foi um dos primeiros a acreditar no potencial e alta qualidade do Barolo, Barbaresco, Barbera, mas também de outros grandes vinhos do Piemonte. No final do século XIX, ele foi novamente pioneiro entre os viticultores ao produzir esses vinhos com uma filosofia dedicada ao terroir e à qualidade deste. A adega foi fundada em 1881 e esta família tem produzido vinhos piemonteses por cinco gerações. Pio Cesare possui mais de 50 hectares de vinhas nas denominações mais qualitativas e cobiçadas, cuja produção é voluntariamente limitada para manter um certo requisito.

O vinhedo

Os vinhedos de Pio Cesare estão espalhados por vários locais prestigiosos na região do Piemonte de Barolo. Estas parcelas beneficiam de uma exposição ideal a sudoeste e um solo rico em marnas calcárias, oferecendo as condições perfeitas para o cultivo de nebbiolo.

O vinho
Este vinho Barolo provém dos vinhedos familiares localizados em Serralunga d’Alba (Ornato, La Serra, Briccolina), Grinzane Cavour (Gustava, Garretti), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera), e, desde a safra de 2015, Monforte (Mosconi).

Vinificação e envelhecimento

Vinificação em tanques de aço inoxidável, com maceração da pele de cerca de 25 a 30 dias. O envelhecimento é realizado em grandes barris de carvalho francês por cerca de 30 meses, com uma pequena parte envelhecida em barris.

Variedade de uva

Nebbiolo