Macallan : 25 Year Old Oloroso Sherry Cask Symington's Choice Edition 2 Signatory Vintage

Características e conselhos de degustação para o 25 Years Oloroso Sherry Cask Symington's Choice Edition 2 Signatory Vintage da Macallan

Prova

Aparência
Um tom âmbar profundo e brilhante, testemunho dos seus longos anos de maturação em barricas de xerez oloroso.

Nariz
Rico e frutado, oferece um bouquet complexo de passas, figos e tâmaras, acompanhado por frutas cristalizadas. Notas gourmet de manteiga, cacau e baunilha se desenvolvem, realçadas por delicados toques de canela.

Paladar
Textura aveludada e profunda, revelando sabores intensos de frutas secas (passas, figos, tâmaras). Um delicado amargor de nozes traz equilíbrio e complexidade ao conjunto. Não filtrado a frio e sem a adição de corantes, este whisky retém todos os seus óleos essenciais e compostos aromáticos naturais. Seu final longo e persistente revela notas de frutas secas, cacau, tabaco escuro e café torrado, uma assinatura do envelhecimento perfeitamente dominado em barricas de xerez oloroso.

Harmonizações e momentos de degustação

Este excepcional single malt merece ser saboreado sozinho, em um copo tulipa, à temperatura ambiente. Para os entusiastas da harmonização, ele harmonizará perfeitamente com um quadrado de chocolate escuro intenso ou algumas frutas secas. Ideal para momentos contemplativos ou ocasiões especiais, este whisky revela toda a sua complexidade quando lhe é dado o tempo e a atenção que merece.

Um excepcional single malt de Speyside envelhecido 25 anos em barricas de xerez oloroso

Macallan, o emblema do whisky escocês de Speyside

Fundada em 1824 por Alexander Reid, a Macallan estabeleceu-se como uma das joias do whisky escocês, aninhada no coração de Speyside em Craigellachie. Adquirida pelo grupo Edrington em 1999, a destilaria é agora liderada por Diane Stuart. A arquitetura de vanguarda de sua destilaria semi-enterrada, projetada por Norman Foster, abriga alambiques particularmente pequenos que produzem um destilado concentrado e complexo. Macallan destaca-se pela sua rigorosa seleção de barricas de carvalho, 80% das quais provêm do universo do xerez, moldando assim a sua identidade aromática única. Celebrando o seu bicentenário, a marca continua a inovar preservando o seu patrimônio, como evidenciado por suas edições limitadas prestigiosas e recordes de vendas em leilões.

Uma excepcional edição limitada engarrafada pela Signatory Vintage

Esta edição Symington's Choice representa a excelência do know-how da Macallan, capturada pelo engarrafador independente Signatory Vintage. Destilado em 24 de setembro de 1997 e engarrafado em 10 de julho de 2023, após 25 anos de maturação, este single malt provém de uma barrica de xerez oloroso cuidadosamente selecionada por suas qualidades excepcionais.

Limitado a apenas 660 garrafas em todo o mundo, este whisky escocês testemunha o meticuloso processo de produção da Macallan: longa fermentação, destilação lenta e rigorosa seleção de apenas 16% do destilado para envelhecimento. A barrica de xerez oloroso utilizada para esta maturação confere ao whisky a sua característica riqueza aromática, dominada por frutas secas e especiarias doces.

Engarrafado à sua força natural de 54,8%, sem filtração a frio ou adição de corantes, este Macallan 25 anos preserva todos os seus aromas e textura. A Edição 2 da série Symington's Choice representa uma rara oportunidade de descobrir a expressão pura de um Macallan que atingiu a sua plena maturidade, sob o olhar experiente da Signatory Vintage, um engarrafador independente renomado pela sua rigorosa seleção de barricas excepcionais.