Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Características e conselhos de degustação para o Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 de Albert Bichot

Prova

Nariz
O bouquet cativa com os seus refinados aromas de framboesa, groselha vermelha e violeta. Com o tempo, estas notas frutadas dão lugar a nuances mais animais e picantes, preservando uma bela frescura.

Paladar 
O paladar combina potência e finesse, oferecendo uma textura sedosa e generosa. Os taninos fundidos suportam uma fruta vibrante, numa estrutura que é ao mesmo tempo profunda e harmoniosa.

Harmonização de comida e vinho

Este grand cru harmoniza idealmente com carnes vermelhas ou caça. Também revela toda a sua complexidade ao lado de queijos fortes e refinados como Époisses ou Soumaintrain.

Serviço e envelhecimento

Servir entre 16°C e 18°C. Aeração em decanter por uma hora é recomendada para safras jovens. Este vinho pode ser armazenado na adega entre 2028 e 2038 aproximadamente, ou até mais tempo sob boas condições de armazenamento.

A sofisticação e complexidade de um grande vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a casa Albert Bichot estabeleceu-se em Beaune, tornando-se uma das últimas casas comerciais de propriedade familiar na Borgonha. Sob a direção de Albéric Bichot, sexta geração, possui agora mais de 100 hectares distribuídos por seis prestigiadas propriedades, cobrindo denominações importantes como Chablis, Côte de Nuits e Beaujolais. A casa destaca-se pelas suas práticas sustentáveis, nomeadamente a agricultura biológica, e a vinificação parcelar, garantindo uma expressão autêntica dos terroirs da Borgonha.

O vinhedo

O Charmes-Chambertin é um dos nove grand crus de Gevrey-Chambertin, localizado na prestigiosa Côte de Nuits. Esta cuvée provém de uma seleção de parcelas assentes num solo argilo-calcário, enriquecido com siltes e cascalho na parte superior.

Vinificação e envelhecimento

Fermentação durante 20 a 25 dias em cubas cónicas de carvalho. O envelhecimento ocorre então inteiramente em barricas de carvalho, 50% das quais são de madeira nova, por um período de 14 a 16 meses.

Variedade de uva

100% pinot noir.