Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2020

Características e conselhos de degustação para o Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 de Albert Bichot

Prova

Aroma
O bouquet aromático revela notas elegantes de framboesa, groselha vermelha e violeta. Com alguns anos de envelhecimento, estes aromas primários evoluirão para aromas mais animais e picantes, mantendo uma grande frescura.

Paladar 
Na boca, o poder e a elegância combinam-se habilmente para oferecer uma sensação voluptuosa. A estrutura é ao mesmo tempo ampla e profunda, com taninos derretidos que suportam perfeitamente a fruta vibrante.

Harmonização de comida e vinho

Este grand cru combina perfeitamente com carnes vermelhas e caça. Queijos envelhecidos e poderosos como Époisses ou Soumaintrain também realçam este vinho excepcional.

Serviço e envelhecimento

Servir entre 16°C e 18°C. Aeração em decanter durante uma hora é recomendada para safras jovens. Este vinho pode ser armazenado na adega entre 2030 e 2040 aproximadamente, ou até mais tempo sob boas condições de armazenamento.

Um Grand Cru da Borgonha que combina poder e elegância

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a casa Albert Bichot estabeleceu-se em Beaune, tornando-se uma das últimas casas comerciais familiares da Borgonha. Sob a direção de Albéric Bichot, sexta geração, possui agora mais de 100 hectares distribuídos por seis prestigiadas propriedades, cobrindo grandes denominações como Chablis, Côte de Nuits e Beaujolais. A casa destaca-se pelas suas práticas sustentáveis, incluindo agricultura biológica, e pela sua vinificação parcelar, garantindo uma expressão autêntica dos terroirs da Borgonha.

O vinhedo

O Charmes-Chambertin é um dos nove grand crus de Gevrey-Chambertin, localizado na prestigiosa Côte de Nuits. Esta cuvée provém de uma seleção de parcelas assentes num solo argilo-calcário, enriquecido com siltes e cascalho na parte superior.

Vinificação e envelhecimento

Fermentação durante 20 a 25 dias em cubas cónicas de carvalho. O envelhecimento ocorre então inteiramente em barricas de carvalho, 50% das quais são novas, por um período de 14 a 16 meses.

Variedade de uva

100% pinot noir.