Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021
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Descrição
Um vinho branco fresco e delicado da Borgonha
A propriedade
Filha de uma das famílias vinícolas mais proeminentes da Borgonha, Francine Picard assumiu a propriedade historicamente administrada por seu pai no final dos anos 1990. O Domaine Au Pied du Mont Chauve se estende pelos municípios de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, no coração dos mais belos climas e terroirs da região vinícola da Borgonha. Com o desejo de sinergia entre a terra e os vinhos, Francine Picard cultiva suas parcelas respeitando os princípios da biodinâmica e se aplica com paixão e extrema atenção para produzir vinhos que refletem a identidade de seu terroir.
O vinhedo
Localizado no centro da vila, o clima de onde este vinho de Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean se origina é um dos mais antigos de Chassagne. As vinhas foram plantadas principalmente na década de 1940 em encostas suaves, voltadas para o sudeste, com solos muito vermelhos (óxido de ferro), leves, rasos e pouco pedregosos.
Vinificação e envelhecimento
Colhidas e selecionadas à mão, as uvas são prensadas inteiras. Em puro respeito à tradição da Borgonha, a fermentação alcoólica é realizada em barris. O envelhecimento dura 18 meses sobre as borras, incluindo 10 meses em carvalho (peça da Borgonha).
Variedade de uva
Este Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021 da Au Pied du Mont Chauve é 100% chardonnay.
