Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2021

O Domaine Au Pied du Mont-Chauve apresenta um chardonnay delicado e aromático

A propriedade
Filha de uma das famílias vinícolas mais prestigiadas da Borgonha, Francine Picard assumiu a propriedade historicamente administrada por seu pai no final dos anos 1990. O Domaine Au Pied du Mont Chauve abrange os municípios de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, no coração dos mais belos climas e terroirs da região vinícola da Borgonha.

Com o desejo de sinergia entre a terra e os vinhos, Francine Picard cultiva suas parcelas respeitando os princípios da biodinâmica e se aplica com paixão e extrema atenção para produzir vinhos que refletem a identidade de seu terroir. Provenientes de uma vinha de 110 hectares trabalhada em "agroecologia", o chardonnay e pinot noir do Domaine Au Pied du Mont Chauve são reconhecidos por sua qualidade, precisão e elegância.

Desde maio de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista em viticultura biodinâmica, juntou-se à equipe do Domaine como Diretor Técnico.

O vinhedo
Este Chassagne-Montrachet En Pimont provém de vinhas principalmente plantadas em meados da década de 1970 num terreno calcário. Localizada abaixo dos primeiros crus de Chassagne, esta parcela íngreme localizada a 250 metros de altitude e voltada para o leste é composta por um solo calcário marrom, pobre e muito raso.

Vinificação e envelhecimento
Colhidas e selecionadas à mão, as uvas são prensadas inteiras. Em puro respeito à tradição da Borgonha, a fermentação alcoólica é realizada em barris. O envelhecimento dura 18 meses sobre as borras, incluindo 10 meses em madeira (peça da Borgonha).

Blend
Este Chassagne-Montrachet En Pimont 2021 do Domaine Au Pied du Mont Chauve é um chardonnay 100%.