Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2022
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Descrição
O refinamento e expressão de um vinho branco da Borgonha
A propriedade
Filha de uma das famílias vinícolas mais proeminentes da Borgonha, Francine Picard assumiu a propriedade historicamente administrada por seu pai no final dos anos 1990. A propriedade Au Pied du Mont Chauve abrange as comunas de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, no coração dos mais belos climas e terroirs da região vinícola da Borgonha.
Com o desejo de sinergia entre a terra e os vinhos, Francine Picard cultiva suas parcelas respeitando os princípios da biodinâmica e se aplica com paixão e extrema atenção para produzir vinhos que refletem a identidade de seu terroir. Provenientes de uma vinha de uma superfície de 110 hectares trabalhada em "agro-ecologia", o chardonnay e o pinot noir do Domaine Au Pied du Mont Chauve são reconhecidos pela sua qualidade, precisão e elegância.
Desde maio de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista em viticultura biodinâmica, juntou-se à equipe do Domaine como Diretor Técnico.
O vinhedo
Este Chassagne-Montrachet En Pimont provém de vinhas principalmente plantadas em meados da década de 1970 num terreno calcário. Localizada abaixo dos primeiros crus de Chassagne, esta parcela íngreme situada a 250 metros de altitude e voltada para o leste é composta por um solo calcário marrom, pobre e muito raso.
Vinificação e envelhecimento
Colhidas e selecionadas à mão, as uvas são prensadas inteiras. Em puro respeito à tradição da Borgonha, a fermentação alcoólica é realizada em barris. O envelhecimento dura 18 meses sobre as borras, incluindo 10 meses em carvalho (peça da Borgonha).
Blend
Este Chassagne-Montrachet En Pimont 2022 do Domaine Au Pied du Mont Chauve é 100% chardonnay.
