Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2023

Características e conselhos de degustação para o Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2023 do Château de Marsannay

Harmonizações de comida e vinho
Este Gevrey-Chambertin Premier Cru combina perfeitamente com carnes vermelhas e caça, particularmente um guisado de lebre real.

Servindo e guardando
O Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2023 pode ser guardado entre 5 e 15 anos, ou até cerca de 2038.

Um Gevrey-Chambertin Premier Cru que combina potência e finesse

A propriedade

O Château de Marsannay, localizado no coração da denominação Côte-de-Nuits, cobre uma área de 34 hectares. Oscilando entre 250 e 280 metros de altitude desde o sul da cidade de Dijon até a comuna de Vosne-Romanée, o terroir da propriedade expressa através de sua mosaico de parcelas todas as nuances e a tipicidade destes grandes climas da Borgonha.

O vinhedo

O 1er cru "Champeaux" do Château de Marsannay é um vinho Gevrey-Chambertin do clima homônimo localizado ao norte da denominação. Cobrindo uma área de 29 ares, este terroir voltado para o leste repousa sobre um solo argilo-calcário marrom fino.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas manualmente passam por uma rigorosa seleção na mesa. Após o desengace completo, as bagas são colocadas em cubas de madeira termorreguladas para maceração a frio pré-fermentação. A fermentação alcoólica é acompanhada por remontagens e bazuqueamentos para promover a extração. A prensagem é seguida por um envelhecimento de 12 meses em barricas (75% novas) complementado por mais 5 meses de envelhecimento em massa.

Variedade de uva
Pinot noir