Clos du Clocher 2020

A elegância e a finura aromática de um vinho Pomerol

A propriedade

Pertencente à família Bourotte-Audy, a propriedade Clos du Clocher está localizada no coração do planalto de Pomerol. Como um "maravilhoso jardim" rodeado por muros, Clos du Clocher é uma referência essencial para os grandes vinhos de Pomerol graças ao seu estilo assertivo e único.

O vinhedo

O vinhedo Clos du Clocher estende-se por 5,76 hectares de vinhas com uma idade média de 41 anos. Localizado no planalto de Pomerol, de frente para a igreja, o vinhedo desfruta de uma localização excepcional. As vinhas de Clos du Clocher são plantadas em solos de argila-cascalho, repousando sobre subsolos de argilas azuis e cascalhos profundos. Comprometido com uma política ambiental global, o vinhedo é gerido utilizando viticultura sustentável.

A safra

O inverno quente e particularmente chuvoso promove a brotação precoce da videira. Estas condições climáticas desenvolveram uma forte pressão de míldio na primavera. A floração precoce sugere uma colheita homogênea. Graças a reservas de água suficientes, a videira não sofre com o verão seco e o início de setembro particularmente quente. Colhidas na maturidade plena, as bagas apresentam belos equilíbrios ácido-açúcar e os rendimentos são significativos.

Vinificação e envelhecimento

As bagas são colhidas e selecionadas manualmente e depois transportadas para a sala de fermentação em caixas para preservar a integridade da fruta. Parcela por parcela, suave e natural, a vinificação é realizada em tanques de aço inoxidável de pequena capacidade e cimento termorregulado, bem como em barris (vinificação integral). A vinificação é acompanhada por remontagens e pigeages manuais. A fermentação maloláctica ocorre em barris, assim como o envelhecimento por 18 meses (60% barris novos).

Blend

Merlot (75%) e cabernet franc (25%).

Características e conselhos de degustação para Clos du Clocher 2020

Prova

Clos du Clocher 2020 seduz com a expressão das duas variedades de uva que compõem o seu blend. Os aromas intensos de frutas negras (cassis, amoras) característicos do merlot misturam-se com taninos muito suaves e um paladar envolvente. Mais discreto, o cabernet franc seduz com seus aromas picantes, bem como sua estrutura firme e elegante.