Clos Haut-Peyraguey 2007

Um vinho de Sauternes sedutor em complexidade e finesse

A propriedade
Com colheitas realizadas pela primeira vez em 1618, o Clos Haut-Peyraguey é uma propriedade histórica de Sauternes. Este 1º Grand Cru Classé de Sauternes em 1855 é também o menor da denominação em superfície, pois estende-se por 8,5 hectares. Localizado nas terras mais altas da colina de Bommes, o Clos Haut-Peyraguey tem o seu nome de Peyraguey, que significa colina ou promontório. Adquirido em 2012 por Bernard Magrez, o Clos Haut-Peyraguey está entre os mais belos crescimentos classificados de Sauternes.

O vinhedo
Esta propriedade de Sauternes vigia um vinhedo de 12 hectares cujas vinhas, com idade entre 35 e 40 anos, estão plantadas no topo da colina de Bommes, em solos arenosos-argilosos assentes em subsolos de argila.

Vinificação e envelhecimento

Clarificação leve. Fermentação em barris (60% novos e 40% de um vinho) seguida de envelhecimento em barris novos e de um vinho na mesma proporção que a fermentação alcoólica durante 22 meses.

Blend
Este Clos Haut-Peyraguey 2007 é o resultado de um blend de 92% sémillon e 8% sauvignon blanc.