Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2020

Características e conselhos de degustação para o 2020 Blanc da Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue

Prova

Cor
A cor apresenta um belo tom luminoso.

Nariz
O nariz revela-se poderoso com notas de frutas exóticas e toques amanteigados que trazem uma bela complexidade aromática.

Paladar
No paladar, este vinho revela uma bela mineralidade acompanhada por sabores de lichia, abacaxi, romã e brioche. O envelhecimento em barril é discreto, perfeitamente integrado, trazendo comprimento e potência ao conjunto.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este vinho branco combina perfeitamente com foie gras com figos, um queijo duro, ou uma ave cremosa como frango de Bresse.

Serviço e envelhecimento

O 2020 Blanc da Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue é idealmente degustado entre 12°C e 14°C. Com um bom potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado até cerca de 2030.

Um vinho branco mineral e poderoso dos terroirs de La Clape

A propriedade

A Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue, fundada no século XII pelos Hospitalários de São João de Jerusalém, está localizada no cru La Clape, em Languedoc. O vinhedo, que se estende por 60 hectares, é gerido desde 2005 pelo Conde Jehan de Woillemont, que iniciou a sua conversão orgânica em 2018. Os terroirs variados, com solos argilo-calcários e uma exposição estratégica, permitem a produção de vinhos com uma identidade única, refletindo um compromisso com práticas vitivinícolas respeitosas com o meio ambiente.

O vinhedo

Localizado a 40 metros acima do Mediterrâneo, o vinhedo de La Clape, no Languedoc, beneficia de um clima excepcional com bastante sol e uma notável influência marítima. Os solos argilo-calcários do Cretáceo, espalhados por seixos nas encostas das falésias, dão ao vinho a sua mineralidade característica. As parcelas voltadas para o leste recebem a frescura marítima favorecendo a maturação ótima das bagas, enquanto as expostas ao sul produzem vinhos mais intensos e estruturados. O sistema de treinamento cordon de royat permite limitar os rendimentos, reforçando assim a intensidade aromática e a estrutura do vinho.

Vinificação e envelhecimento

Após uma cuidadosa seleção e meticulosa desengace, a vinificação é principalmente realizada em tanques de aço inoxidável, com o último terço fermentado em barris de carvalho francês de 225 e 500 litros. Bâtonnages semanais são praticados durante dois meses para enriquecer a textura do vinho. O envelhecimento continua por 8 meses em barris, seguido de uma seleção individual dos barris para o blend final.

Variedades de uva

Bourboulenc, grenache blanc, roussanne, marsanne