Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de Mosny 2023
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Descrição
Um vinho branco do Loire de grande amplitude e bela riqueza aromática
A propriedade
O Domaine de la Taille Aux Loups, localizado no pitoresco Vale do Loire, é um ícone da viticultura francesa. Fundado pelo audacioso e visionário Jacky Blot em 1989, esta propriedade abalou as convenções vitícolas da região. Jacky Blot, com seu espírito pioneiro, desafiou os métodos tradicionais ao introduzir técnicas vanguardistas e focar na pureza e autenticidade do terroir. Sua abordagem, combinando respeito pela terra e inovação, redefiniu o potencial do chenin blanc, destacando a complexidade e a finesse desta variedade de uva. Sob sua liderança, o Domaine de la Taille Aux Loups tornou-se sinônimo de vinhos excepcionais, capturando a essência do Vale do Loire.
Seu filho, Jean-Philippe, juntou-se à propriedade e assumiu gradualmente a sua gestão alguns anos antes da morte de Jacky Blot em maio de 2023.
O vinhedo
O vinhedo de La Taille Aux Loups beneficia de um clima temperado e solos argilo-calcários, propícios ao cultivo das variedades de uva chenin blanc, cabernet franc e sauvignon blanc. A diversidade geológica da propriedade permite uma expressão única e variada dos vinhos, honrando a riqueza do Loire.
O vinho
Le Clos de Mosny é um vinho de Montlouis-sur-Loire de um terroir de 7 a 8 hectares voltado para o sul, em solos compostos de argilas arenosas, sílex de superfície e subsolos de argila e calcário.
Vinificação e envelhecimento
Colhidas à mão, as uvas são selecionadas antes da prensagem pneumática e uma decantação estática de 30 horas. Alimentação por gravidade em barris. Fermentação lenta de 6 meses sem levedura ou chaptalização. Envelhecimento por um ano sobre borras finas em barris (1/4 novos, 1/4 de um vinho, 1/4 de dois vinhos e 1/4 de três vinhos).
Variedade de uva
Chenin blanc (100%).
Características e conselhos de degustação para o Clos de Mosny 2023 do Domaine de la Taille Aux Loups
Serviço
Para uma degustação ótima, sirva entre 10°C e 12°C após decantar o vinho por cerca de 1 hora.
Armazenamento
Este vinho pode ser guardado até 2031 ou até mais.
Harmonização de alimentos e vinhos
Este vinho branco gastronômico combina idealmente com peixe, mariscos cozidos, carnes brancas ou queijos.
