Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2022

Características e conselhos de degustação do Tressallier Brut Nature 2022 do Domaine des Bérioles

Prova

Apoiado por uma delicada efervescência, esta cuvée exala subtis notas de citrinos, nomeadamente de limão, associadas a refrescantes toques iodados.

Harmonização de comida e vinho

Este Tressallier Brut Nature é perfeitamente adequado para um aperitivo ou mesmo uma refeição em torno de produtos do mar.

Serviço

Para ser degustado fresco, entre 8°C e 10°C.

A elegância de um vinho espumante do Loire proveniente dos terroirs argilo-calcários de Cesset

A propriedade

O Domaine des Bérioles está localizado em Cesset, no coração da denominação Saint-Pourçain, no Allier. Fundado em 1976 por Olivier Teissèdre em Cesset, a propriedade foi inicialmente dedicada ao cultivo de cereais antes de se voltar para a viticultura em 1989. Sob o impulso de sua esposa Odile, eles plantam suas primeiras vinhas e desenvolvem progressivamente 15 hectares. Em 2011, seu filho Jean junta-se à exploração familiar, seguido em 2015 por Sophie e Jérôme Roux. A propriedade, certificada em agricultura biológica desde 2019, também se compromete com a biodinâmica e diversifica suas atividades com a produção de farinhas biológicas.

O vinhedo

O Tressallier Brut Nature é um vinho espumante do Loire proveniente de um blend de parcelas localizadas em Cesset, beneficiando de uma exposição sudeste ideal para uma boa maturação das uvas. O solo argilo-calcário deste terroir confere aos vinhos uma bela mineralidade e uma elegante frescura.

Vinificação e envelhecimento

Colhidas manualmente, as uvas são cuidadosamente selecionadas na mesa antes da vinificação. Após uma decantação a frio, a fermentação é conduzida a baixa temperatura para preservar a frescura dos aromas. A tomada de espuma é feita segundo o método tradicional, seguida de um envelhecimento de 12 a 24 meses em ripas para refinar as bolhas. A degolação é realizada sem adição de licor de dosagem, conferindo assim a este vinho o seu caráter brut nature.

Castas

100% tressallier, casta rara e autóctone da região de Saint-Pourçain.