Domaine des Terres de Velle : Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022

Características e conselhos de degustação para o Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022 do Domaine des Terres de Velle

Prova

Cor
A cor é cintilante e clara.

Nariz
No nariz, uma riqueza frutada expressa-se com intensidade e generosidade.

Paladar
O paladar, de uma bela amplitude, oferece uma experiência gourmet, realçada por uma frescura perfeitamente equilibrada.

Um notável chardonnay da Borgonha

A propriedade

Foi em 2009 que Sophie e Fabrice Laronze decidiram se estabelecer em Auxey-Duresses para criar o Domaine des Terres de Velle. Guiados pelos princípios da agricultura orgânica e biodinâmica, cultivam a sua vinha de 6 hectares com profundo respeito pela natureza e seu ritmo. A colheita manual no momento de maturidade ótima, a vinificação minimalista e uma abordagem artesanal exigente dão origem a vinhos de grande pureza.

O vinhedo

Um terço desta cuvée provém de uvas colhidas na comuna de Corpeau, na planície de Puligny-Montrachet. Este terroir, caracterizado por um solo argiloso profundo, dá origem a um vinho focado na fruta. Os outros dois terços vêm da comuna de Meursault, onde vinhas de cerca de sessenta anos permitem que o chardonnay revele toda a sua finesse.

Vinificação e envelhecimento

A colheita, realizada à mão em pequenas caixas de 12 kg, preserva a integridade das uvas até a adega. Uma prensagem pneumática suave é seguida por uma decantação noturna em tanques de aço inoxidável, onde as borras se depositam naturalmente. O mosto claro é então transferido para barris de carvalho francês, com 10% de madeira nova. As fermentações, alcoólica e maloláctica, ocorrem naturalmente em barris, de acordo com a tradição da Borgonha. Durante o envelhecimento de 12 meses sobre as borras finas, uma bâtonnage racional é ajustada de acordo com as degustações. O vinho, engarrafado sem filtração, respeita o calendário lunar.

Variedade de uva

Chardonnay (100%)