Domaine des Terres de Velle : Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022

Características e conselhos de degustação para o Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022 do Domaine des Terres de Velle

Prova

Nariz
Este vinho cativa com um nariz que combina complexidade e uma agradável intensidade frutada.

Paladar
No paladar, a finesse dos aromas frutados harmoniza com taninos sedosos e um toque mineral sutil, dando a este vinho preciso um notável potencial de envelhecimento.

Um notável Volnay premier cru

A propriedade

Foi em 2009 que Sophie e Fabrice Laronze decidiram se estabelecer em Auxey-Duresses para criar o Domaine des Terres de Velle. Guiados pelos princípios da agricultura orgânica e biodinâmica, cultivam a sua vinha de 6 hectares com profundo respeito pela natureza e seu ritmo. Colheitas manuais na maturidade óptima, vinificação minimalista e uma abordagem exigente e artesanal, a propriedade dá origem a vinhos de grande pureza.

O vinhedo

Esta parcela, aninhada logo abaixo do prestigioso Premier Cru Les Champans, repousa sobre um solo argilo-calcário salpicado de seixos e pouco fértil. A vinha de 35 anos beneficia de uma exposição ideal a sudeste.

Vinificação e envelhecimento

As uvas, meticulosamente colhidas à mão e colocadas em pequenas caixas de 12 quilos, são cuidadosamente transportadas para a adega. Após o desengace, as bagas sofrem uma maceração a frio em tanques de aço inoxidável, seguida de uma fermentação natural de 7 a 10 dias, monitorizada diariamente por operações de remontagem e bazuqueo. O vinho é então envelhecido em barricas de carvalho francês, 25% das quais são novas, onde a fermentação maloláctica ocorre naturalmente. Após um envelhecimento de 16 a 18 meses, é engarrafado sem filtração, respeitando as fases favoráveis do calendário lunar.

Variedade de uva

Pinot noir (100%)