Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole 2021

Características e conselhos de degustação para o Grevery-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2021 do Domaine Faiveley

Prova

Cor
Bela tonalidade rubi.

Nariz
Expressivo, o nariz exala fragrâncias frutadas, amadeiradas e empyreumatic de alcaçuz.

Paladar
Ampla e delicada, o paladar seduz com a sua estrutura e toque sedoso estendendo-se harmoniosamente até um final aromático.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho combina perfeitamente com carnes vermelhas, pato assado ou uma fricassé de aves.

Serviço e envelhecimento

Para uma degustação óptima, sirva entre 14°C e 16°C. Esta cuvée pode ser guardada até cerca de 2035.

A riqueza e elegância de um vinho Gevrey-Chambertin 1er Cru

A propriedade

A propriedade Faiveley, fundada em 1825 em Nuits-Saint-Georges na Borgonha, é uma das maiores proprietárias de vinhas na região com cerca de 170 hectares. Atualmente liderada por Erwan e Eve Faiveley, esta propriedade familiar perpetua um património de sete gerações, combinando tradição e inovação com uma nova adega moderna.

O vinhedo

O Clos des Issarts, um monopólio da propriedade Faiveley, estende-se por 0,60 hectare dentro da denominação Gevrey-Chambertin. Esta parcela histórica da Borgonha, estabelecida no século VIII por Carlos Magno, beneficia de uma exposição leste/nordeste em solos calcários. As vinhas, plantadas em 1970 e 2005, são cuidadosamente cultivadas.

Vinificação e envelhecimento

O Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole é feito a partir de uvas colhidas à mão. Após uma curta maceração pré-fermentativa, parte da vinificação ocorre em cubas de madeira truncadas. A maceração dura mais de 3 semanas, seguida de uma prensagem vertical. O envelhecimento continua por 16 a 18 meses em barricas de carvalho, dois terços das quais são novas, selecionadas pelo seu grão fino e torrefação moderada.

Variedade de uva

Este Gevrey-Chambertin do Domaine Faiveley é 100% pinot noir