Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole 2023

Características e conselhos de degustação para o Grevery-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2023 do Domaine Faiveley

Prova

Cor

Uma cor vermelho rubi escuro.

Nariz

O bouquet revela aromas de frutas maduras, notas amadeiradas e toques empyreumáticos de alcaçuz.

Paladar

O paladar é elegante e redondo, com uma bela estrutura e taninos sedosos. O conjunto é harmonioso, oferecendo uma bela persistência aromática.

Harmonização de comida e vinho

Este Gevrey-Chambertin do Domaine Faiveley combina perfeitamente com carnes vermelhas, pato assado ou uma fricassé de aves.

Serviço e envelhecimento

O Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2023 é degustado entre 14°C e 16°C. Pode ser guardado até cerca de 2035.

Um excepcional Gevrey-Chambertin 1er Cru de um monopólio histórico

A propriedade

A propriedade Faiveley, fundada em 1825 em Nuits-Saint-Georges na Borgonha, é uma das maiores proprietárias de vinhas da região com cerca de 170 hectares. Atualmente liderada por Erwan e Eve Faiveley, esta propriedade familiar perpetua um patrimônio de sete gerações, combinando tradição e inovação com uma nova adega moderna.

O vinhedo

O Clos des Issarts, um monopólio da propriedade Faiveley em Gevrey-Chambertin, cobre 0,60 hectares. Esta parcela histórica, estabelecida no século VIII por Carlos Magno, beneficia de uma exposição Leste/Nordeste em solos calcários. As vinhas, plantadas em 1970 e 2005, são cuidadosamente cultivadas.

Vinificação e envelhecimento

O Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2023 provém de colheitas manuais. Após uma curta maceração pré-fermentativa, parte da vinificação ocorre em cubas de madeira truncadas. A maceração dura mais de 3 semanas, seguida de uma prensagem vertical. O envelhecimento continua por 16 a 18 meses em barricas de carvalho, dois terços das quais são de madeira nova, selecionadas pelo seu grão fino e tosta moderada.

Blend

100% pinot noir