Domaine Huet : Brut 2019
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Descrição
Conselhos de degustação do Brut 2019 do Domaine Huet
Harmonização de comida e vinho
Este espumante combina perfeitamente com aperitivos como torradas de salmão fumado, samosas de Brillat Savarin ou ostras. Também acompanha maravilhosamente um presunto assado, um ceviche de robalo com citrinos, merengues ou macarons.
Guarda
Esta cuvée pode ser guardada na adega de 10 a 15 anos.
Um vinho espumante de Loire mineral e de bela frescura
A propriedade
O Domaine Huet, fundado em 1928 por Victor Huet e seu filho Gaston, está localizado no coração da denominação Vouvray. A propriedade é reconhecida pelas suas práticas pioneiras de biodinâmica, respeitando o equilíbrio do solo e do ambiente, e permitindo revelar toda a autenticidade dos seus terroirs. Hoje, a vinha estende-se por 30 hectares, exclusivamente plantados com chenin blanc, a casta emblemática da região.
O vinhedo
Este Brut 2019 é um vinho espumante de Vouvray proveniente de três parcelas históricas: Le Haut-Lieu, Le Mont e Clos du Bourg. Os solos são variados, misturando argila, calcário e sílica. A vinha é cultivada em biodinâmica, com vinhas com idades entre 10 e 15 anos.
Vinificação e envelhecimento
A primeira fermentação é feita inteiramente em cuba, com leveduras indígenas. A segunda fermentação ocorre na garrafa. O envelhecimento sobre borras dura 36 meses, trazendo finesse e complexidade ao vinho.
Casta
Chenin blanc (100%).
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