Domaine Merlin : La Rochelle 2021

Conselhos de degustação para a cuvée La Rochelle 2021 do Domaine Merlin

Prova

Cor
O vinho apresenta-se com uma cor profunda com reflexos azulados, testemunhando a sua riqueza.

Nariz
O nariz é expressivo, misturando aromas de especiarias como pimenta, notas gourmet de chocolate e a frescura de uma cereja madura.

Paladar
Na boca, este vinho revela uma textura densa e raciada. Os taninos, muito presentes, expressam-se com elegância e aveludados, oferecendo um final de notável comprimento. Esta cuvée, a joia do domínio, encarna um grande vinho para envelhecer.

Um vinho de Beaujolais encorpado e complexo

A propriedade

Apixonado pela viticultura e pela vinificação, Olivier Merlin adquiriu em 1987 com a sua esposa o domínio de Vieux Saint-Sorlin, localizado a poucos quilómetros de Mâcon, que renomearam Domaine Merlin.

Definindo-se como "artesãos do vinho", Olivier e Corinne Merlin prestam particular atenção tanto à vinha (trabalho específico do solo de acordo com as parcelas, adição de fertilizante orgânico para promover a vida microbiana, colheita manual) como à vinificação (prensagens longas em cachos inteiros, fermentações e envelhecimento em barricas de carvalho), a fim de produzir cuvées excepcionais que expressam autenticamente as especificidades deste terroir histórico.

Com uma área de 22 hectares, a vinha é composta por chardonnay, pinot noir e gamay. Desde 2017, Olivier e Corinne Merlin têm sido acompanhados pelos seus dois filhos, Théo e Paul, que têm experiência em propriedades vinícolas internacionais.

A vinha

"La Rochelle" é um vinho Moulin-à-Vent de uma vinha assente num terroir granítico muito pobre em areia, enriquecido com manganês. Localizado a 280 metros acima do nível do mar, este terroir beneficia de uma exposição a sudeste e de uma inclinação de 10%. As vinhas, principalmente plantadas em 1937 e complementadas em 1962, são cuidadosamente geridas, incluindo aração completa com um cavalo.

Vinificação e envelhecimento

Colhidas à mão, as uvas cuidadosamente selecionadas são vinificadas em colheita total de acordo com uma maceração semi-carbónica em cuba de madeira cónica. A maceração dura cerca de 12 dias, com duas remontagens diárias. Após a fermentação maloláctica, o vinho é envelhecido durante 18 meses em barricas antes de um engarrafamento delicado, sem colagem e com uma ligeira filtração.

Blend

Gamay (100%).