Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2022
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Avaliação e classificação
Vinous Neal MartinDescrição
A estrutura e precisão de um vinho branco da Borgonha
A propriedade
Motivados por uma profunda paixão pela viticultura e enologia, Olivier Merlin e sua esposa adquiriram o Domaine du Vieux Saint-Sorlin em 1987, localizado não muito longe de Mâcon. Convencidos de que este terroir poderia revelar grandes vinhos da Borgonha, deram origem ao Domaine Merlin.
Autodenominando-se "artesãos do vinho", Olivier e Corinne Merlin cuidam especialmente da vinha e da adega. Cada parcela é submetida a um trabalho de solo adaptado, os fertilizantes são exclusivamente orgânicos para preservar a vida microbiana, e as colheitas são realizadas à mão. Na adega, a prensagem é feita em cachos inteiros e as fermentações, assim como o envelhecimento, ocorrem em barris de carvalho. Esta abordagem respeitosa ao meio ambiente visa produzir cuvées sinceras e de raça, reflexos fiéis do seu terroir original.
A propriedade agora se estende por 22 hectares, plantados com chardonnay, pinot noir e gamay. Desde 2017, seus filhos Théo e Paul, com experiências internacionais, juntaram-se à aventura familiar.
O vinhedo
Este Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes provém de vinhas localizadas a 280 metros de altitude na denominação Pouilly-Fuissé. Voltadas para o leste, estão plantadas num solo argilo-calcário quaternário, numa suave encosta de cerca de 10%, que favorece tanto a drenagem como a maturação óptima das uvas.
Vinificação e envelhecimento
As uvas são colhidas à mão antes de serem delicadamente prensadas. A fermentação alcoólica, seguida pela fermentação maloláctica, ocorre em barris de carvalho. O envelhecimento continua por 12 meses em barris, complementado por 6 meses em tanques de aço inoxidável para refinar a estrutura. Antes do engarrafamento, é realizada uma trasfega e uma leve filtração, sem clarificação.
Variedade de uva
100% chardonnay.
Características e conselhos de degustação para o Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2022
Prova
Cor
A cor apresenta um tom dourado pálido, brilhante e luminoso.
Nariz
Intenso e expressivo, o nariz revela aromas de flores brancas como a espinheira, realçados por elegantes notas de baunilha.
Paladar
O paladar seduz com a sua redondeza, riqueza e gordura, num estilo generoso típico da denominação.
