Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Charmots" 2020

Um vinho Pommard intenso e refinado

A propriedade

Mais de uma dúzia de gerações se sucederam na Domaine Parent, cada uma contribuindo com sua pedra para a construção. No século XX, Jacques Parent trouxe um sopro de modernidade à propriedade. Hoje, suas filhas Anne e Catherine Parent garantem de perto a perpetuação deste patrimônio familiar, seguindo assim devotamente os passos de seu pai. Adeptas da viticultura orgânica e biodinâmica, a Domaine Parent aspira apenas a expressar precisamente o equilíbrio entre poder e finesse e, claro, a essência única de cada clima. O resultado são vinhos que, devido ao seu carácter único, encontram o seu lugar nas mesas gastronómicas ao lado dos grandes vinhos da Borgonha.

O vinhedo

"Les Charmots" é um vinho Pommard proveniente de vinhas plantadas em solos argilo-calcários.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual realizada com o máximo cuidado, as uvas são meticulosamente selecionadas em mesas, uma das quais é vibratória. Posteriormente, os cachos são parcialmente desengaçados e as bagas maceram a frio durante 3 a 5 dias. O controle de temperatura, as remontagens e as bazuqueamentos 2 a 3 vezes por dia acompanham o processo de vinificação. No total, o vinho permanece na cuba durante 16 a 18 dias. Depois, o vinho envelhece durante 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, 35 a 40% das quais são novas, antes de ser engarrafado na propriedade.

Blend

Este Pommard 1er cru "Les Charmots" 2020 da Domaine Parent é 100% pinot noir.