Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2017

A amplitude e equilíbrio de um Premier Cru da Borgonha

A propriedade

Historicamente estabelecida desde 1825 em Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, a Família Faiveley possui uma das mais belas propriedades da Borgonha. Desde 2005, a sétima geração da família tem assegurado a continuidade desta joia borgonhesa, personificada por dois grandes entusiastas: Erwan Faiveley e sua irmã, Eve Faiveley. Com uma vinha de mais de 120 hectares, a propriedade é uma das maiores da Borgonha, mas também uma das mais prestigiosas. Possuindo parcelas de Grands Crus e excepcionais Premiers Crus, a Família Faiveley beneficia de um notável património vitícola.

A vinha

Se a Propriedade Faiveley foi historicamente estabelecida nas Côtes de Nuits em Nuits-Saint-Georges, a casa tem gradualmente estendido a sua vinha na Côte de Beaune e na Côte Chalonnaise. A propriedade Faiveley agora possui 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus na Borgonha e supervisiona um excepcional património vitícola.

O vinho

O Premier Cru Les Cazetiers 2017 do Domaine Faiveley é um vinho Gevrey-Chambertin feito a partir de uma parcela de 4,06 hectares composta por vinhas velhas plantadas em 1930, 1940, 1955, 1962, 1975, 1980, 1989 e 1999.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas manualmente passam por uma curta maceração pré-fermentativa antes da vinificação em cubas de madeira truncadas. Maceração por mais de 3 semanas seguida de prensagem para obter sucos de grande pureza. Envelhecimento de 16 a 18 meses nas históricas adegas da propriedade: adegas abobadadas datadas do século XIX.

A casta

Pinot noir (100%)

Características e conselhos de degustação para o Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2017 do Domaine Faiveley

Prova

Nariz
Complexo, o nariz combina fragrâncias frutadas (frutas vermelhas), grelhadas e de torrefação.

Paladar
Amplo, o paladar revela uma intensa estrutura tânica, suportada por uma estrutura sedosa e uma rara persistência.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este Gevrey-Chambertin Premier Cru combina idealmente com carnes vermelhas ou queijos refinados.

Serviço

Para uma degustação ótima, recomenda-se servir este vinho entre 14°C e 16°C.