Le Petit Cheval 2019

Um sedutor vinho branco seco de Bordeaux com mineralidade e riqueza aromática

A propriedade

Situado na margem direita de Bordeaux, o Château Cheval Blanc é uma das referências mais prestigiosas da denominação Saint-Émilion. Este Premier Grand Cru Classé A destaca-se pelo seu estilo único de vinhos com imensa classe e entre os mais procurados do mundo.

O vinho

Produzido sob a denominação Vinho Branco Seco de Bordeaux, Le Petit Cheval é o resultado de uma aventura e um desafio que o Château Cheval Blanc se propôs há mais de 10 anos: produzir um grande vinho branco num terroir historicamente renomado pelos seus vinhos tintos. Se a ideia inicial era produzir um vinho destinado exclusivamente à produção familiar e amigável, muito rapidamente, a ideia de torná-lo um grande vinho tornou-se uma escolha óbvia. Incorporando a essência da identidade do Cheval Blanc, Le Petit Cheval Blanc desfruta de uma parcela que lhe é inteiramente dedicada. Este vinhedo de 6,6 hectares era anteriormente o da Tour du Pin. Beneficiando de sua própria ferramenta de vinificação e envelhecimento, Le Petit Cheval Blanc é assim montado a partir de um mosaico de 13 parcelas diferentes combinando vinhas plantadas em solos arenosos e argilosos.

A safra

Os primeiros três meses do ano, bem como o mês de maio, são relativamente suaves e mais secos do que o normal. Abril e junho são marcados por chuvas significativas. Se o verão é seco, julho é pontuado por picos de calor alternando com episódios de chuva salvíficos para o vinhedo. As condições suaves e secas no início de setembro promovem uma maturação ótima. Ao longo do ano, o ciclo vegetativo é particularmente homogêneo. As uvas colhidas em muito boas condições dão origem a sucos florais, frutados e minerais.

Vinificação e envelhecimento

Uma prensagem e uma leve decantação precedem a fermentação em demi-muids (600L), foudres (15hL) e cubas de madeira (15, 20, 25 e 30 hL). Após a vinificação, as borras são mexidas inicialmente todos os dias e gradualmente diminuem de acordo com as degustações realizadas pela equipe. Após o blend feito em fevereiro, os vinhos são envelhecidos por 18 meses antes de serem trasfegados, estabilizados, afinados e depois clarificados e engarrafados.

Blend

Sauvignon blanc (79%) e sémillon (21%).

Características e conselhos de degustação para o Petit Cheval 2019

Prova

Cor
Clara e límpida, a cor é um brilhante amarelo-verde.

Nariz
O nariz abre discretamente e delicadamente em fragrâncias florais (acácia, tília). Na aeração, o bouquet ganha em complexidade através de uma paleta rica e intensa que mistura notas minerais com aromas de citrinos e frutas de polpa branca (pêssego, pera, damasco).

Paladar
O ataque seduz com sua frescura, precisão e retidão apoiadas por uma bela acidez. Amplo e generoso, o paladar estende-se com finesse até um final persistente que destaca amargos elegantes, assinatura deste excepcional Vinho Branco Seco de Bordeaux.