M. Chapoutier : Jubilé 200 ans 2008

A complexidade e equilíbrio de um vinho Ermitage assinado por M. Chapoutier

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier representa hoje a elite dos maiores nomes do Vale do Rhône.

Proprietário de vinhas e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu requinte e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além-fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 atribuídas pelo americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

A cuvée Jubilé 200 anos 2008 de M. Chapoutier é um vinho Ermitage feito a partir de um blend das diferentes parcelas dos Murets (seixos sobre argilas vermelhas), Méal (aluvião flúvio-glacial, pedras de pudim e loess) e Ermite (arenas graníticas).

Vinificação e envelhecimento

As diferentes parcelas foram colhidas e vinificadas separadamente. Prensagem de cacho inteiro, fermentação lenta em leveduras indígenas. Agitação regular das borras. As parcelas foram então misturadas para envelhecimento. 35% do blend foi envelhecido em tanques de aço inoxidável e 65% em demi-muid por 15 meses.

Blend

Marsanne (100%)

Características e conselhos de degustação para a cuvée Jubilé 200 anos 2008 de M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor é de um tom dourado claro com reflexos brilhantes.

Nariz
Complexo, o nariz oferece notas de amêndoa ligeiramente brioche que evoluem para fragrâncias de madressilva e toques anisados de funcho. Desenvolve então aromas de praliné, mel de acácia, frutas de polpa amarela e cascas cristalizadas.

Paladar
Ampla desde o ataque, o paladar seduz com a sua textura cremosa e o seu equilíbrio realçado por um ponto vegetal. O final saboroso e persistente é marcado por uma bela amargura e sabores de caramelo de leite.

Serviço

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 12 e 14°C.

Harmonização de comida e vinho

Trufas ou ravioli de foie gras são combinações refinadas com este vinho branco do Vale do Rhône.