M. Chapoutier : Les Varonniers 2008

Um vinho tinto poderoso e frutado de Crozes-Ermitage

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes nos vinhos do Vale do Rhône.

Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das safras levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além das fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

Les Varonniers 2008 da M. Chapoutier é um vinho Crozes-Ermitage feito a partir de vinhas velhas de Syrah, plantadas em encostas de granito voltadas para o sudoeste no final da colina Hermitage.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação em pequenas cubas de concreto. Maceração por quase um mês. Uso exclusivo do vinho de escoamento. O envelhecimento de 14 a 18 meses é realizado exclusivamente em barris de carvalho, uma certa percentagem dos quais são novos.

Blend

Syrah (100%).

Características e conselhos de degustação para a cuvée Les Varonniers 2008 da M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor, vermelho granada, é muito escura.

Nariz
O nariz revela aromas de frutas vermelhas muito maduras (cassis, framboesa) e, posteriormente, deliciosas notas de alcaçuz.

Paladar
Ampla e firme, o paladar oferece taninos poderosos e um final persistente, com sabores de compota e baunilha.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este vinho do Vale do Rhône é o parceiro ideal para pequenos jogos (terrina de javali, guisado de lebre) e queijos (Saint Nectaire de fazenda).