Michele Chiarlo : Cannubi 2017

O requinte e indulgência de um vinho do Piemonte assinado por Michele Chiarlo

A propriedade

A fama da propriedade homónima Michele Chiarlo foi escrita desde 1956, quando este enólogo decidiu criar a sua própria propriedade e produzir grandes vinhos do Piemonte.

A sua ambição? Valorizar os terroirs e as variedades de uvas do Piemonte e revelar a sua personalidade única através de uma constante busca pela excelência e vinificação personalizada.

Localizada na aldeia de Calamandrana, dentro da denominação Barolo, a propriedade Michele Chiarlo produz vinhos reconhecidos pelo seu estilo inimitável, combinando harmoniosamente a complexidade aromática com taninos suaves e sedosos.

O vinhedo

A propriedade Michele Chiarlo vigia um mosaico de vinhedos espalhados por 110 hectares, constituindo um verdadeiro tesouro das Langhe, no norte de Itália.

O vinho

Este Barolo Cannubi de Michele Chiarlo tem sido produzido desde 1990 a partir de um vinhedo de cerca de um hectare. Listado desde 1752, Cannubi é o Cru italiano mais antigo, cuja altitude, exposição, solos e clima são condições ótimas para a produção de vinhos emblemáticos. Este terroir virado a sul-sudoeste está plantado num solo composto por margas calcárias e areia, rico em ferro e magnésio.

A colheita

2017 é marcado por um verão quente e seco. Práticas culturais próximas às necessidades do vinhedo, como desfolha tardia ou colheitas precoces, preservaram a frescura das uvas, bem como as características climáticas e organolépticas de uma grande colheita.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas manualmente sofrem fermentação em cubas de carvalho de 55 hl, bem como uma fermentação que dura 20 dias. A fermentação malolática é realizada em cubas. Este vinho beneficia de um envelhecimento mínimo de 3 anos, incluindo 2 anos em barris de carvalho de tamanho médio e envelhecimento adicional na garrafa antes da comercialização.

Blend

100% nebbiolo.

Características e conselhos de degustação para o Cannubi 2017 de Michele Chiarlo

Prova

Cor
A cor é rubi com reflexos brilhantes.

Nariz
Intenso, o nariz revela fragrâncias de pequenos frutos, alcaçuz e tabaco

Paladar
O paladar seduz com o seu toque envolvente, a sua riqueza, os seus taninos sedosos e a sua estrutura.

Harmonização de comida e vinho

Este Cannubi 2017 de Michele Chiarlo acompanha idealmente assados, tagliolini de trufa, caça selvagem ou queijos bem curados.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva a 18°C.