Oremus : Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016

Características e conselhos de degustação para o Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 do Domaine Oremus

Prova

Cor
A cor apresenta um brilhante tom dourado, característico dos grandes vinhos doces de Tokaj.

Nariz
O nariz é marcado por intensos aromas de mel, marmelada de laranja amarga e caramelo.

Paladar
No paladar, este vinho revela a típica intensidade dos grandes Tokaj com um excepcional equilíbrio entre riqueza e frescura. Seus 201 g/l de açúcar residual são perfeitamente equilibrados por uma notável acidez total de 11,6 g/l. O final é longo, elegante e termina com um delicado toque mineral.

Harmonização de comida e vinho

Este Tokaji Aszú 6 Puttonyos combina perfeitamente com foie gras e figos estufados. Também acompanha maravilhosamente queijos azuis, sobremesas de frutas e aves assadas servidas com um molho de frutas.

Serviço e envelhecimento

Para apreciar plenamente este Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016, sirva-o a uma temperatura de 8°C. Este vinho pode ser degustado agora ou guardado por cerca de 40 anos.

Outras características

Este vinho doce tem um teor de açúcar residual de 201 g/l perfeitamente equilibrado por uma acidez total de 11,6 g/l. Seu teor alcoólico é de 10,5%.

Um Tokaji excepcional do prestigioso terroir húngaro de Oremus

A propriedade

O Domaine d'Oremus, localizado na região de Tokaj na Hungria, tem uma rica história que remonta ao século XIII, com a produção de vinho atestada desde 1630. Abrangendo 115 hectares, é gerido pela família Alvarez, proprietários da Vega Sicilia, que adquiriram a propriedade em 1993 para restaurar a fama do vinho Tokaj. Oremus cultiva principalmente furmint, bem como outras variedades de uvas tradicionais.

O vinhedo

O vinhedo Oremus está localizado em Tolcsva, no coração da região Tokaji. As vinhas, com uma média de 19 anos de idade, estão plantadas a uma altitude de 200 metros em solos compostos de argila e riolito. Estas condições geológicas particulares, combinadas com o microclima local, promovem o desenvolvimento de botrytis cinerea essencial para a produção de vinhos Tokaji. Os rendimentos são extremamente baixos, entre 3 e 5 hl/ha, garantindo uma concentração excepcional.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 segue o método tradicional húngaro. As uvas botritizadas são cuidadosamente selecionadas e adicionadas a um vinho base de acordo com o método puttonyos. O envelhecimento ocorre durante 2 a 3 anos em barris de 136 e 220 litros, seguido de uma maturação de 5 anos em garrafa antes da comercialização.

Blend

Este Tokaji Aszú é feito a partir das variedades de uva tradicionais da região: furmint, zéta e sárgamuskotály. O furmint, a principal variedade de uva, proporciona estrutura e acidez, enquanto o zéta e o sárgamuskotály contribuem para a complexidade aromática.