Paul Jaboulet-Aîné : Les Jumelles 2022

Características e conselhos de degustação da cuvée Les Jumelles 2022 de Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Este vintage seduz pela sua concentração e intensidade aromática.

Guarda

Este vinho pode ser guardado em caves até cerca de 2037.

Serviço

Para uma degustação ótima, é aconselhável servir este vinho entre 16°C e 18°C. 

Harmonização de comida e vinho

Esta cuvée combina idealmente com ravioles de Romans com foie gras e chanterelles, um carré de cordeiro assado com legumes pequenos ou ainda um crocante de red mullet com azeitonas.

Um vinho tinto do Vale do Rhône aromático e equilibrado

A propriedade

Nome emblemático dos grandes vinhos do Vale do Rhône do norte, a Casa Paul Jaboulet-Aîné foi fundada em 1834 em Tain L’Hermitage. A enóloga e viticultora reconhecida Caroline Frey dirige esta ilustre casa, propriedade da família Frey desde 2006. A Casa Paul Jaboulet Aîné cuida de um vinhedo de 125 hectares de vinhas, distribuídos por denominações de exceção como Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu ou ainda do Muscat de Beaumes-de-Venise.

Os vinhedos de Hermitage e Crozes Hermitage são conduzidos em biodinâmica desde 2017.

O vinhedo

A cuvée Les Jumelles é um vinho de Côte-Rôtie proveniente de vinhas com idade entre 15 e 40 anos, implantadas em terraços graníticos íngremes, assentes em solos silico-calcários da Côte Blonde, e de argila e óxido de ferro característicos da Côte Brune.

Vinificação e envelhecimento

Envelhecimento de 12 meses em barris de carvalho francês, dos quais 20% são de madeira nova.

Castas

Syrah (100%).