Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2014

Características e conselhos de degustação para o Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2015 de Valentin Zusslin

Prova

No paladar, este vinho oferece uma textura sedosa característica. A concentração é notável, apoiada por uma bela frescura que promete um grande potencial de envelhecimento.

Um excepcional Pinot Noir da Alsácia

A propriedade

À frente da propriedade familiar Valentin Zusslin, há vários anos, Jean-Paul e Marie Zusslin perpetuam brilhantemente uma tradição vinícola que remonta a 1691. Localizada em Orschwihr, no coração de um soberbo vinhedo, esta dupla apaixonada combina exigência e compromisso. Sempre em busca de harmonia com a natureza, desenvolvem numerosos projetos, que vão desde a agrofloresta até à instalação de colmeias e caixas de nidificação dentro das suas parcelas.

O vinhedo

O Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" provém de um terroir excepcional da denominação Alsácia, caracterizado por solos argilosos ferruginosos sobre calcário jurássico. Esta composição geológica particular confere ao vinho a sua mineralidade e estrutura distintas. O Bollenberg, uma encosta ensolarada e bem exposta, oferece condições ideais para a maturação ótima do Pinot Noir, permitindo vinhos de caráter que combinam concentração e finesse.

Vinificação e envelhecimento

O Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2015 beneficia de uma rigorosa seleção de uvas através de três triagens sucessivas. Os cachos são colhidos em pequenas caixas de 20kg e depois manualmente selecionados à sua chegada à adega. Após desengace completo e uma terceira triagem por sistema de sopro, o vinho sofre uma maceração de pele de duas semanas com três remontagens manuais diárias. O envelhecimento continua em barris de 228 litros por pelo menos 15 meses, sendo selecionados apenas os barris mais nobres para a cuvée "Harmonie".

Variedade de uva

Pinot Noir (100%)