Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2016

Características e conselhos de degustação para o Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2016 por Albert Bichot

Prova

Nariz
Um nariz expressivo que combina frutas vermelhas e pretas maduras. Com o tempo, o bouquet evolui para aromas mais sutis de tabaco loiro e chá.

Paladar
O paladar, estruturado e harmonioso, é caracterizado por delicadas notas de mentol, típicas do caráter deste terroir.

Harmonização com alimentos

O Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin por Albert Bichot combina idealmente com carnes vermelhas, caça assada e outros pratos de caça, bem como queijos (Epoisses, Brillat-Savarin).

Serviço

Para uma degustação ideal, sirva entre 15 e 17°C.

Armazenamento

Este vinho Clos de Vougeot pode ser guardado até pelo menos 2028 para expressar toda a sua paleta aromática.

A finesse e estrutura aromática de um grande vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Embora a história da família Bichot remonte a 1214, foi em 1350 que eles se estabeleceram na Borgonha.
A casa comercial criada em Monthélie em 1831, sob o impulso de Bernard Bichot, experimentou uma rápida ascensão durante o século XIX, tornando-se notavelmente o fornecedor oficial da Corte da Suécia.
Como uma casa independente e familiar, Albert Bichot é um daqueles grandes nomes que marcam a paisagem vitivinícola e a influência dos vinhos da Borgonha. Hoje, a 6ª geração dirige a empresa desde 1996, combinando harmoniosamente a modernidade com a tradição familiar.

A casa Albert Bichot agora possui mais de 100 hectares de vinhas, espalhadas de norte a sul da Borgonha, e agrupadas em 6 propriedades prestigiosas: o Domaine Long-Depaquit, localizado em Chablis, no Yonne, o Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, ambos localizados em Nuits-Saint-Georges, o Domaine du Pavillon, em Pommard. Dedicado aos vinhos de Mercurey, o Domaine Adélie foi adquirido por Albert Bichot em 2013. A propriedade recebeu o nome da filha de Albert Bichot, nascida em 2003, perpetuando assim o patrimônio familiar de geração em geração. O belo vinhedo do Domaine de Rochegrès na denominação Moulin À Vent juntou-se ao negócio familiar em 2014.

O vinhedo

Um terroir único revelado há 9 séculos pelos monges cistercienses, o Clos de Vougeot cobre uma área de 50 hectares dividida entre 80 proprietários.

O Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 por Albert Bichot é um vinho Clos de Vougeot de uma parcela de 0,63 hectares. Com uma idade média de 35 anos e plantadas em solos calcários e calcários castanhos, as vinhas ligam a parte inferior à superior do Clos, combinando a fruta característica da parte inferior com a estrutura da parte superior do planalto.

Vinificação e envelhecimento

Colhidas à mão, as uvas são vinificadas em cubas cónicas de carvalho com termorregulação. A maceração dura de 20 a 28 dias. O envelhecimento é realizado em barricas de carvalho (incluindo 60% de barricas novas) durante 14 a 18 meses.

Blend

Pinot Noir (100%).