Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2019

Características e conselhos de degustação para o Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2019 por Albert Bichot

Prova

Nariz
Nos seus primeiros anos, este grande vinho tinto de Borgonha oferece um nariz intenso marcado por aromas de frutas vermelhas e pretas maduras. À medida que envelhece, ganha em complexidade com elegantes toques de chá e tabaco loiro.

Paladar
O paladar apresenta uma estrutura sólida e equilibrada, enriquecida com refinadas notas de mentol, uma assinatura aromática do seu terroir original.

Harmonização com comida

O Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin por Albert Bichot combina idealmente com carnes vermelhas, caça assada e outros pratos de caça, bem como queijos (Epoisses, Brillat-Savarin).

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva entre 15 e 17°C.

Armazenamento

Este vinho Clos de Vougeot pode ser guardado na adega até pelo menos 2030 para expressar toda a sua paleta aromática.

Um vinho tinto de Borgonha rico e elegante

A propriedade

Embora a história da família Bichot remonte a 1214, foi em 1350 que se estabeleceram em Borgonha.
A casa comercial criada em Monthélie em 1831, sob o impulso de Bernard Bichot, experimentou uma rápida ascensão durante o século XIX, tornando-se notavelmente o fornecedor oficial da Corte da Suécia.
Como uma casa independente e familiar, Albert Bichot é um daqueles grandes nomes que marcam a paisagem vitivinícola e a influência dos vinhos de Borgonha. Hoje, a 6ª geração dirige a empresa desde 1996, harmonizando modernidade com tradição familiar.

A casa Albert Bichot agora possui mais de 100 hectares de vinhas, espalhadas de norte a sul de Borgonha, e agrupadas em 6 domínios prestigiosos: o Domaine Long-Depaquit, localizado em Chablis, no Yonne, o Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, ambos localizados em Nuits-Saint-Georges, o Domaine du Pavillon, em Pommard. Dedicado aos vinhos de Mercurey, o Domaine Adélie foi comprado por Albert Bichot em 2013. O domínio é nomeado após a filha de Albert Bichot, nascida em 2003, perpetuando assim o patrimônio familiar de geração em geração. O belo vinhedo do Domaine de Rochegrès na denominação Moulin À Vent juntou-se ao negócio familiar em 2014.

O vinhedo

Um terroir único revelado há 9 séculos pelos monges cistercienses, o Clos de Vougeot estende-se por uma área de 50 hectares divididos em 80 proprietários.

O Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 por Albert Bichot é um vinho Clos de Vougeot de uma parcela de 0,63 hectares. Com uma média de 35 anos e plantadas em solos calcários e calcários castanhos, as vinhas ligam a parte inferior à superior do Clos, combinando a fruta característica da parte inferior com a estrutura estruturada da parte superior do planalto.

Vinificação e envelhecimento

Colhidas manualmente, as uvas passam por vinificação em cubas cónicas de carvalho com termorregulação. A maceração dura de 20 a 28 dias. O envelhecimento é realizado em barricas de carvalho (incluindo 60% de barricas novas) durante 14 a 18 meses.

Blend

Pinot Noir (100%).