Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2019

Características e conselhos de degustação para o Albert Bichot's Latricières-Chambertin Grand Cru 2018

Prova

Nariz
O nariz encanta com a sua finesse e riqueza aromática, revelando generosas fragrâncias de frutas vermelhas (groselha, framboesa) realçadas por delicadas notas florais com acentos de rosa.

Paladar
O paladar revela uma textura ampla e sedosa, sustentada por uma estrutura tânica equilibrada e perfeitamente equilibrada. O conjunto seduz com a sua coerência e frescura, enquanto o final, longo e radiante, ilustra brilhantemente a nobreza deste cru excepcional.

Harmonização de comida e vinho

Este grand cru destaca-se pela sua capacidade de realçar carnes vermelhas finamente preparadas, caça de carácter, bem como queijos maduros e poderosos, que irão destacar a sua riqueza aromática e profundidade.

Serviço e envelhecimento

Para ser degustado entre 16 e 18°C. Este vinho tem excelente potencial de envelhecimento e pode florescer até 2039, ou mesmo além, se mantido em condições ótimas.

A estrutura e equilíbrio de um Grand Cru da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot é um pilar da Borgonha, com raízes familiares que remontam a 1214. Hoje liderada por Albéric Bichot, estende-se por 250 hectares, incluindo propriedades prestigiosas como Long-Depaquit em Chablis e du Pavillon em Pommard. A casa destaca-se pela sua dupla expertise como comerciante e proprietário, o seu compromisso com a agricultura orgânica, e o seu papel no reconhecimento dos climas da Borgonha pela UNESCO.

O vinhedo

O Latricières-Chambertin é um satélite do prestigioso Chambertin, localizado na fronteira com a denominação Morey-Saint-Denis. Este terroir excepcional repousa sobre um solo argilo-calcário sobre marga e calcário Bajociano, coberto com uma fina camada de sílica proveniente dos detritos da combe Grissard. Este solo pobre contribui para as notas de frutas silvestres e especiarias sutis e complexas que caracterizam este grand cru.

Vinificação e envelhecimento

Cuidadosa vinificação em cubas de carvalho termo-reguladas durante 20 a 28 dias. O envelhecimento ocorre então 100% em barricas de carvalho, 50% das quais são novas, por um período de 14 a 16 meses, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade e finesse.

Variedade de uva

100% pinot noir.