Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2020
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Avaliação e classificação
Meadow
Decanter
Vinous Neal MartinDescrição
Características e conselhos de degustação para o Albert Bichot's Latricières-Chambertin Grand Cru 2020
Prova
Nariz
O nariz é sedutor com a sua grande complexidade, misturando intensos aromas de frutas vermelhas, como framboesa e groselha, com delicadas nuances florais que lembram a rosa.
Paladar
O paladar impressiona com a sua estrutura que é ao mesmo tempo poderosa e notavelmente suave. O conjunto é de equilíbrio exemplar, carregado por um final brilhante que reflete toda a nobreza deste terroir excepcional.
Harmonização de comida e vinho
Este grand cru combina maravilhosamente com carnes vermelhas, caça com caráter, bem como queijos maduros e fortes que irão combinar com a sua estrutura e complexidade.
Serviço e envelhecimento
Sirva entre 16°C e 18°C. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2037, ou até mais tempo sob boas condições de adega.
A cremosidade e refinamento de um Grand Cru da Borgonha
A propriedade
Fundada em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot é um pilar da Borgonha, com raízes familiares que remontam a 1214. Hoje liderada por Albéric Bichot, estende-se por 250 hectares, incluindo propriedades prestigiosas como Long-Depaquit em Chablis e du Pavillon em Pommard. A casa destaca-se pela sua dupla expertise como comerciante e proprietário, o seu compromisso com a agricultura orgânica, e o seu papel no reconhecimento dos climas da Borgonha pela UNESCO.
O vinhedo
O Latricières-Chambertin é um satélite do prestigioso Chambertin, localizado na fronteira com a denominação Morey-Saint-Denis. Este terroir excepcional repousa sobre um solo argilo-calcário sobre marga e calcário Bajociano, coberto com uma fina camada de sílica dos detritos da combe Grissard. Este solo pobre contribui para as notas de frutas silvestres e especiarias sutis e complexas que caracterizam este grand cru.
Vinificação e envelhecimento
Cuidadosa vinificação em cubas de carvalho termo-reguladas durante 20 a 28 dias. O envelhecimento ocorre então 100% em barricas de carvalho, 50% das quais são novas, por um período de 14 a 16 meses, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade e finesse.
Variedade de uva
100% pinot noir.
