Château Olivier 2016

Um vinho branco Pessac-Léognan de grande complexidade

Château Olivier blanc é um Grand Cru classé produzido na denominação de Pessac-Léognan. De uma vinha de 8 hectares, beneficia de vinhas com 30 anos em média, plantadas em solos compostos por cascalho gunziano e subsolos de pedra argilo-calcária. O vinho é envelhecido em barris, com uma proporção de um terço de barris novos, durante 12 meses sobre as borras. A mistura para a colheita de 2016 é de 75% Sauvignon Blanc, 23% Semillon e 2% Muscadelle.

A vindima de 2016 ofereceu condições climáticas excepcionais. O Inverno foi marcado pela suavidade e elevada pluviosidade, antes de uma Primavera muito húmida. No entanto, uma pequena janela no final de Maio e início de Junho permitiu uma floração homogénea soberba da videira. O Verão foi então quente e seco até 13 de Setembro, quando as chuvas limitaram o stress hídrico e aumentaram o amadurecimento dos bagos. A vindima das castas brancas decorreu entre 8 e 19 de Setembro.

Na degustação, a château Olivier blanc 2016 mostrou grande complexidade. O vinho é rico e muito aromático, graças ao Sémillon (rico e aromático) e ao Sauvignon Blanc que confere ao vinho aromas carnosos e expressivos.