Name: Millesima Portugal
Brand: Millesima Portugal
Rating: 4.78 (360 reviews)

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4.78/5

Domaine de Chevalier : Os pontos essenciais

O magnífico Domaine de Chevalier está no topo dos maiores Crus Classés de Bordeaux. Como um jardim secreto, este emblemático vintage do Pessac-Léognan está localizada num cenário verde a sul de Bordeaux. Os elementos de domínio, terroir e vinha estão inextricavelmente ligados à falsificação da identidade de Domaine de Chevalier.

O Domaine de Chevalier é propriedade da família Bernard desde 1983. Ele vigia uma vinha rara de 45 hectares com 40 hectares de vinhas tintas e 5 hectares de vinhas brancas. Olivier Bernard, o gerente da propriedade, recorda-nos "Só um grande terroir pode produzir um grande vinho". Num mosaico de terroirs, a vinha de Domaine de Chevalier cresce em areia preta e cascalho branco fino que repousa sobre um subsolo de cascalho argiloso perfeitamente drenado. Com uma filosofia centrada em revelar a mais bela expressão deste terroir excepcional, Cabernet Sauvignon (63%) domina as vinhas da propriedade com Merlot (30%), Petit Verdot (5%) e Cabernet Franc (2%) que compõem as restantes vinhas. A emblemática casta branca de Bordeaux, Sauvignon Blanc, representa 70% da área dedicada às vinhas brancas. Os restantes 30% são dedicados ao Semillon.

É dada grande atenção a cada passo na vinha e na adega, desde a classificação extremamente precisa das parcelas até ao domínio das técnicas de vinificação. Os vinhos de Domain de Chevalier continuam a ser as mais belas referências na região de Bordéus, ano após ano.

O Domaine de Chevalier Rouge é um vinho emblemático da propriedade. Distingue-se pela sua excepcional complexidade aromática. O bouquet ultra-fragrant combina o carácter frutado do Cabernet Sauvignon e o fumo do cascalho, que é típico da denominação. O paladar é envolvido por uma bela estrutura, sedosa sensação de boca com taninos bem integrados. Tudo isto ajuda a revelar a fruta brilhante e amadurecida. O Domaine de Chevalier Rouge irá expressar todo o seu esplendor através do florescimento ao longo dos anos, mantendo o seu equilíbrio e frescura de fruta.

O Domaine de Chevalier Blanc tem um estilo único entre os melhores vinhos Pessac-Léognan, e é reconhecido como um dos melhores vinhos brancos secos do mundo. Com classe e requinte, os brancos têm um bouquet aromático intensamente expressivo que revela delicadas notas de fruta branca, juntamente com elegantes notas florais. O bouquet evolui então para notas fumegantes, o que recorda a mineralidade do terroir. A sensação de boca é ampla e generosa, com uma textura suave. Há também uma grande concentração aromática, bem como uma riqueza que não tira qualquer frescura ou crocância à fruta. O final tem um comprimento persistente de tirar o fôlego que oferece mineralidade e pureza.