Château Pape Clément 2019

Um grande vinho tinto de Pessac-Léognan assinado pelo Château Pape-Clément

A propriedade
Situado às portas de Bordeaux, o Château Pape Clément é uma das mais antigas propriedades vinícolas da região, com a primeira colheita realizada em 1252. O Château Pape Clément deve o seu nome ao Papa Clemente V. O Papa Clemente V geriu apaixonadamente a sua vinha antes de a doar ao Arcebispo de Bordeaux. Foi então referida como as "Vinhas do Papa Clemente". Em 1983, Bernard Magrez, o incansável construtor e compositor de vinhos raros, comprou a propriedade. Bernard Magrez, que agora possui 4 Grands Crus Classés em Bordeaux, usará toda a sua energia e determinação para elevar o Château Pape Clément ao patamar da elite dos grandes vinhos de Bordeaux. Em 2009, o Château Pape Clément foi notavelmente recompensado com uma pontuação de 100/100 pelo crítico americano Robert Parker.

O vinhedo
Desfrutando de um terroir excepcional na denominação Pessac-Léognan, o vinhedo do Château Pape Clément estende-se por 63 hectares de vinhas. As vinhas estão plantadas em solos de cascalho argiloso dos Pirinéus. O vinhedo é gerido numa base de micro-parcelas. A propriedade Château Pape Clément é certificada com Alto Valor Ambiental 3, certificação PME e Bee-Friendly.

Vinificação
Colheita manual parcelada em caixas. Primeira seleção no vinhedo. Desengace manual grão a grão e seleção em mesa. Alimentação por gravidade em cubas de madeira de 30 a 70 hl. Maceração pré-fermentativa a baixa temperatura 8°C. Remontagens totalmente manuais. Duração da maceração de 30 dias. Trasfega direta para barricas e cubas de carvalho francês por gravidade. Fermentação malolática em barricas (2/3 novas e 1/3 de um vinho).

Envelhecimento
Envelhecimento durante 18 meses em barricas (90%) e cubas (10%) de carvalho francês.

Blend
Cabernet sauvignon (50%), merlot (50%).