Château Saint-Maur : L'Excellence 2024
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Descrição
Características e conselhos de degustação para a cuvée L'Excellence 2024 do Château Saint-Maur
Prova
Cor
Clara e brilhante, a cor destaca-se pelos seus subtis reflexos de salmão.
Nariz
Delicado e expressivo, o nariz revela uma bela riqueza aromática em torno de notas de pêssego, toranja, frutas exóticas, groselha e framboesa.
Paladar
O paladar, amplo e preciso, combina frescura e pureza aromática. A sua estrutura mineral e salina estende-se persistentemente, revelando grande complexidade e elegante comprimento.
Harmonização de comida e vinho
O L'Excellence do Château Saint-Maur combina idealmente com carnes (saia de bife e miolos de vitela com molho de girolle), peixe (salmonetes grelhados, bife de atum com ervas) legumes (flores de courgette recheadas com Broccio) ou mesmo queijos e sobremesas (mozzarella di Bufala, sorvete de lichia)
Serviço
Para uma degustação óptima, sirva entre 6 e 7°C.
Um vinho rosé delicado das Côtes de Provence com bela frescura
A propriedade
Roger Zannier, proprietário há mais de 25 anos da Quinta do Pessegueiro no Douro, adquiriu o Château Saint-Maur em 2011 com a ambição de torná-lo uma referência para os vinhos das Côtes de Provence. Localizado a poucos quilómetros de Saint-Tropez, o Château Saint-Maur é classificado como Cru Classé desde 1955.
O vinhedo
A cuvée rosé L'Excellence é um vinho das Côtes de Provence do vinhedo Château Saint-Maur que cobre uma centena de hectares plantados num solo argilo-calcário rico em xisto e quartzo.
Vinificação e envelhecimento
As uvas sofrem maceração a frio a baixa temperatura, seguida de envelhecimento em tanques de aço inoxidável.
Blend
Grenache, syrah, cinsault, rolle, cabernet sauvignon, mourvèdre e tibouren.
