Situado na Península de Saint-Tropez, o vinhedo do Château Minuty desfruta de uma localização privilegiada nas encostas das aldeias de Gassin e Ramatuelle, um terroir de excelência no coração das Côtes de Provence.
Qual é a história de Minuty?
Adquirida em 1936 por Gabriel Farnet, a propriedade, construída sob Napoleão III, recuperou seu prestígio graças a um replantio total do vinhedo, levando à sua classificação como Cru Classé em 1955. Nos anos 1960, Monique e Étienne Matton reestruturaram o vinhedo, apostando em castas locais e rendimentos controlados para garantir a excelência. Desde os anos 1990, Jean-Étienne e François Matton continuam este legado, elevando Minuty ao status de referência mundial.
Um mosaico de terroirs
Localizado em Gassin, perto de Saint-Tropez, Château Minuty prospera no coração do maciço dos Maures. Seu vinhedo de 160 hectares está distribuído em três terroirs: 60 hectares ao redor do château, 80 hectares em Vidauban e 20 hectares nas encostas de Valdérian, com vista para a Baía de Pampelonne. Cultivado sem herbicidas ou pesticidas, a propriedade adota uma viticultura sustentável, enriquecendo os solos com matéria orgânica natural. Cada casta – Tibouren, Rolle, Grenache, Syrah, Mourvèdre – é plantada de acordo com as características do solo, que combina xistos, calcário e argila calcária.
Na adega: precisão e exigência absoluta
Minuty é uma das poucas propriedades que ainda mantêm a colheita manual para preservar a integridade das uvas. Após o desengace, as bagas passam por uma leve prensagem, resfriamento e inertização para evitar a oxidação. Prensadas cuidadosamente com prensas pneumáticas de baixa pressão, os sucos são drenados meticulosamente para uma extração ideal. Uma longa fermentação a baixa temperatura revela todo o seu potencial aromático, seguida por uma trasfega progressiva antes da montagem final.
Um estilo único: entre pureza e elegância
Com garrafas de design moderno e um estilo que combina elegância, frescor e expressão, os vinhos de Minuty encantam apreciadores com sua personalidade única. 85% da produção é dedicada aos rosés, mas os brancos e tintos continuam sendo essenciais. A assinatura de Minuty também está presente em suas garrafas minimalistas e modernas, bem como em sua linha de engarrafamento de última geração, que minimiza ao máximo a oxidação dos vinhos.
M de Minuty, o emblema da propriedade
A cuvée M é a introdução perfeita ao universo Minuty, revelando um estilo emblemático onde frescor, pureza da fruta e intensidade aromática se expressam com elegância.
O M de Minuty Rosé é elegante e sutilmente frutado, representando perfeitamente o estilo da casa. Fresco, harmonioso e de uma pureza aromática notável, este vinho é o companheiro ideal para aperitivos de verão e entradas refinadas. Este rosé, um verdadeiro emblema dos vinhos rosés da Provença, seduz pelo seu equilíbrio entre frescor, generosidade e elegância.
Também disponível na versão branca, o M de Minuty Blanc expressa toda a frescura e elegância das Côtes de Provence. Produzido a partir de Ugni Blanc, Rolle e Sémillon, combina maciez, intensidade aromática e riqueza. Seu tom translúcido com reflexos de topázio antecede um nariz de frutas cítricas e melão verde. Na boca, sua textura sedosa revela uma bela frescura e notas de frutas brancas.
Minuty Prestige, uma seleção prestigiosa
Disponíveis em branco e rosé, as cuvées Prestige de Minuty combinam intensidade aromática e leveza, destacando os melhores terroirs da Provença. Criada há mais de 25 anos por Jean-Étienne e François Matton, esta cuvée emblemática das Côtes de Provence reflete sua busca por unir intensidade aromática e pureza de expressão. Resultado de uma seleção rigorosa, combina os melhores terroirs da Provença com parcelas excepcionais da propriedade.
Château Minuty, a quintessência do estilo Minuty
Esta cuvée, lançada em 2009, encarna a delicadeza, a elegância e a riqueza aromática da propriedade. Resultado de uma seleção criteriosa dos melhores terroirs da Provença, provém de uvas colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação. A vinificação meticulosa inclui uma seleção dos sucos de escorrimento, uma decantação precisa e uma fermentação a baixa temperatura. Na boca, sua amplitude e mineralidade são acompanhadas por notas de toranja, frutas de polpa branca e um leve toque salino. O final, encorpado e persistente, revela nuances de frutas vermelhas e especiarias.
Os grandes formatos assinados Minuty
Magnum, Jeroboam, Mathusalem… a diversidade de formatos oferece inúmeras vantagens. Seu grande volume limita a oxidação, favorecendo uma melhor conservação e um envelhecimento harmonioso. Perfeitos para grandes ocasiões, acrescentam uma dimensão festiva e prestigiosa à degustação. Por fim, essas garrafas raras atraem colecionadores e enobrecem as cuvées de exceção de Minuty.
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