Château Saint-Pierre 2019

A tipicidade de um grande vinho tinto de Saint-Julien

A propriedade
Propriedade dos domínios Henri Martin, o castelo Saint-Pierre é um 4ème Grand Cru Classé de Saint-Julien. Sob o impulso do dinâmico Henri Martin, a vinha de Château Saint-Pierre, tal como existia em 1855, será pacientemente reconstituída. Esta propriedade é agora um dos mais famosos Grands Crus Classés da emblemática denominação.

A vinha
Localizado no AOC Saint-Julien na margem esquerda de Bordéus a vinha de Château Saint-Pierre estende-se por 17 hectares de vinhas em produção. As castas são dominadas pelo Cabernet Sauvignon (75%), complementado pelo Merlot (15%) e pelo Cabernet Franc (10%). Beneficiando da certificação ISO 140001 e HVE 3, as herdades Henri Martin, incluindo Château Saint-Pierre, são cultivadas utilizando uma agricultura sustentável com a utilização de produtos biológicos e bio-controlados.

A vindima
2019 já promete ser uma vindima excepcional em 9. Depois de um Inverno bastante ameno e seco, veio uma Primavera contrastada e chuvosa. A importância do papel desempenhado pelas equipas técnicas e a sua rapidez permitiram manter a vinha em perfeita saúde. O Verão chegou então com temperaturas abrasadoras. Para esta colheita de 2019, a vindima prolongou-se de 23 de Setembro a 4 de Outubro. Tornaram possível a colheita de uvas que tinham atingido a maturação ideal graças a um meticuloso corte intra-plot.

Vinificação
O castelo Saint-Julien château Saint-Pierre 2019 foi objecto de um período de cuba de 18 a 23 dias. O vinho é envelhecido em barris com uma proporção de 49% de madeira nova.

Assemblage
O Saint-Julien Château Saint-Pierre 2019 é feito a partir de uma mistura de cabernet Sauvignon (79%), complementada por merlot (21%).

Degustação
Com vinhos ricos em cor, uma expressão aromática complexa marcada por uma bela maturação da fruta e uma boca simultaneamente precisa e estruturada, 2019 tem todas as qualidades de uma grande colheita para o Château Saint-Pierre.