Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2020

Faiveley apresenta um Gevrey-Chambertin 1er cru complexo e intenso

A propriedade

Fundada em 1825 por Pierre Faiveley na aldeia de Nuits, a casa Joseph Faiveley é uma das mais belas referências da Côte de Nuits. Hoje liderada por Erwan & Eve Faiveley, 7ª geração da família, a casa Faiveley oferece aos entusiastas uma excelente gama que reflete todo o mosaico dos terroirs da Borgonha com precisão.

O vinhedo

Se a propriedade Faiveley estava historicamente localizada em Côtes de Nuits em Nuits-Saint-Georges, a casa gradualmente estendeu seu vinhedo em Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. A propriedade Faiveley agora possui 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus na Borgonha e supervisiona um patrimônio excepcional de vinhas.

O vinho

O Premier Cru Les Cazetiers do Domaine Faiveley é um vinho Gevrey-Chambertin feito a partir de uma parcela de 4,06 hectares composta por vinhas antigas plantadas em 1930, 1940, 1955, 1962, 1975, 1980, 1989 e 1999.

A safra

O inverno particularmente ameno e seco leva ao brotamento precoce. Se abril começa com episódios de geada não impactando o vinhedo, o mês termina após 7 semanas de seca com chuvas salvadoras. A precocidade da safra é confirmada com 24 dias de antecedência em relação a 2019. Em maio, se a floração é homogênea em Côté Chalonnaise e em Côte de Beaune graças a um período ensolarado (25°C) e ligeiramente ventoso, é perturbada em Côte de Nuits devido ao clima chuvoso e fresco. O verão é extremamente seco, causando um estresse hídrico significativo, exceto para o setor Nuits-Vougeot que experimenta uma tempestade significativa em 1º de agosto. Em linha com esta safra, a colheita começa cedo.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas manualmente passam por uma maceração a frio pré-fermentação antes da vinificação em cubas de madeira cônicas. Maceração de mais de 3 semanas seguida de prensagem para obter sucos de grande pureza. Envelhecimento de 16 a 18 meses em adegas abobadadas datadas do século XIX. A proporção de barris novos varia de acordo com as safras.

Variedade de uva

100% pinot noir.

Características e conselhos de degustação para o Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2020 do Domaine Faiveley

Prova

Nariz
Intenso, o nariz revela deliciosas fragrâncias frutadas, torradas e tostadas.

Paladar
Redondo e estruturado, o paladar seduz com sua concentração, seus aromas florais, sua frescura e seus taninos finos. O final é de uma bela persistência.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este Gevrey-Chambertin 1er Cru combina idealmente com carnes vermelhas ou até mesmo queijos refinados.

Serviço

Para uma degustação ideal, sirva a 15°C.

Guarda

Este vinho pode esperar na adega até cerca de 2032 para revelar toda a sua paleta aromática.