Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2021

A fineza e riqueza de um Premier Cru da Borgonha

A propriedade

Historicamente estabelecida desde 1825 em Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, a Domaine Faiveley está à frente de uma das mais belas propriedades da Borgonha. Desde 2005, a sétima geração da família tem assegurado a continuidade desta joia borgonhesa, personificada por dois grandes entusiastas: Erwan Faiveley e sua irmã, Eve Faiveley. Com uma vinha de mais de 120 hectares, a propriedade é uma das maiores da Borgonha, mas também uma das mais prestigiosas. À frente de parcelas de Grands Crus e excepcionais Premiers Crus, a Família Faiveley beneficia de um notável património vitícola.

O vinhedo

Se a propriedade Faiveley foi historicamente estabelecida em Côtes de Nuits em Nuits-Saint-Georges, a casa tem gradualmente estendido o seu vinhedo na Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. A propriedade Faiveley agora possui 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus na Borgonha e supervisiona um património vitícola excepcional.

Entre os climas mais prestigiosos de Pommard, encontramos o clima dos "Rugiens", que se divide em duas partes distintas. Em 2007, a Domaine Faiveley adquiriu uma parcela localizada nos Rugiens Hauts, que representa a parte mais procurada deste clima renomado.

Vinificação e envelhecimento

As uvas colhidas manualmente passam por uma curta maceração pré-fermentativa antes da vinificação em cubas de madeira cônicas. Maceração por mais de 3 semanas seguida de uma prensagem suave e lenta para obter sucos de grande pureza. Os vinhos são envelhecidos por 14 meses em barris de carvalho francês (incluindo um terço de barris novos) dentro das históricas adegas da propriedade: adegas abobadadas datadas do século XIX.

A casta

Pinot noir (100%)

Características e conselhos de degustação para o Pommard Premier Cru Les Rugiens 2021 da Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor deste vinho é de um rubi escuro intenso.

Nariz
O nariz revela aromas cativantes de frutas negras e especiarias, acompanhados de notas amadeiradas e defumadas.

Paladar
O ataque no paladar revela um vinho com substância poderosa. Apresenta uma bela estrutura e uma agradável persistência aromática.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este vinho combina maravilhosamente bem com guisado de lebre ou terrina, ombro de cordeiro, confit de pato, bem como queijos envelhecidos.

Serviço

Para uma degustação ótima, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 14°C e 16°C.

Potencial de envelhecimento

Este vinho pode ser guardado até 2038.