M. Chapoutier : Bila-Haut Chrysopée 2022

Características e conselhos de degustação para o Bila-Haut Chrysopée 2022 de M. Chapoutier

Prova

Cor
De bela intensidade, a cor é adornada com um brilhante tom dourado.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas apetitosas de frutas carnudas, como damasco e pêssego, antes de evoluir para delicadas nuances florais.

Paladar
A entrada seduz com a sua frescura, revelando uma bela mineralidade e um toque salino. A degustação estende-se então num final persistente e harmonioso.

Armazenamento

Este vinho do Roussillon pode esperar na adega até 2028, o tempo necessário para expressar toda a riqueza da sua paleta aromática.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco de Collioure combina idealmente com um cremoso risotto.

A frescura e a finesse de um vinho branco do Roussillon

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.

Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Casa Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além-fronteiras. Um homem de muitos chapéus, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de classificações 100/100 atribuídas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiosas denominações do Vale do Rhône, mas também no Roussillon, na Austrália, em Portugal.

O vinhedo

A cuvée Bila-Haut Chrysopée de M. Chapoutier é um vinho de Collioure feito a partir de vinhas plantadas em solos de xisto primário muito antigos. O vinhedo está localizado em Latour de France.

Vinificação e envelhecimento

As uvas passam por uma primeira rigorosa seleção antes da prensagem de todo o cacho. Este vinho do Roussillon beneficia de uma ligeira decantação a 12°C durante 24 horas. A cuvaison em demi-muids dura seis meses com batonnage nas primeiras duas.

Blend

Grenache gris (90 %) 
Grenache blanc (10 %).