M. Chapoutier : Croix de Bois 2019

Um vinho tinto frutado e delicado de Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier representa hoje a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.

Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Casa Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

A cuvée Croix de Bois da M. Chapoutier é um vinho Châteauneuf-du-Pape feito a partir de vinhas plantadas num solo típico da denominação, composto por grandes seixos de quartzito rolados com argila vermelha arenosa. O vinhedo é certificado em biodinâmica e agricultura orgânica.

A colheita

Esta colheita de 2019 é marcada por excessos climáticos, por vezes violentos. Após um inverno ameno e seco, a primavera dá lugar a um desencadeamento dos elementos (episódio de geada em abril, tempestade, granizo em maio) que enfraquecem a videira sem impedir uma bela floração no início de junho. O período de verão também traz a sua quota de mau tempo. Granizo atinge algumas parcelas em meados de junho e uma onda de calor se espalha pelo vale do Rhône favorecendo o aparecimento de um incêndio que destrói 1,5 hectares de vinhas. O mês de julho vê uma nova tempestade que causa poucos danos. Finalmente, no início de agosto, o tempo mais ameno permite recuperar o atraso no ciclo vegetativo e a videira continua o seu crescimento. A colheita, precoce e rápida para combater a onda de calor, começa no início de setembro e termina em 1 de outubro no sul em Châteauneuf-du-Pape com Barbe Rac. Esta estação extraordinária molda uma colheita, com uma estrutura tânica excepcional, preservada pelos viticultores de todos os excessos climáticos.

Vinificação e envelhecimento

As uvas passam por uma primeira seleção rigorosa durante a colheita. Vinificação em cubas de concreto fechadas. Maceração por 3 semanas. Uso exclusivo do vinho de escoamento. Envelhecimento em cubas por um período de 14 a 16 meses.

Blend

Grenache (100%)

Características e conselhos de degustação para a cuvée Croix de Bois 2019 da M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor é de um vermelho intenso.

Nariz
O nariz revela notas saborosas de compota de amora, bem como delicados aromas de frutas negras.

Paladar
Ampla e cremosa, o paladar tem taninos largos e raciais.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este vinho do Vale do Rhône combina perfeitamente bem com aves (pato, pombo de fazenda), pequenos jogos (faisão) ou queijos (brie de Meaux).